pinot noir
Källa: Munskänken 2021-07 Ulf Jansson. Pinot noir är en gammal druvsort som tros ha mer än 2000 år på nacken. Den är känd för sina många kloner och sina mutationer (som pinot blanc och pinot gris). Druvsorten har dessutom ett promiskuöst drag med avkommor som chardonnay, gamay, aligoté, muscadet, auxerrois och ytterligare ett flertal sorter. Pinot noir hade länge rykte om sig att vara en kinkig druvsort som aldrig gav bra viner utanför Bourgogne, om ens där. Nya världens vinmakare såg den som den sista utmaningen, druvan de inte lyckats bemästra trots att de rutinmässigt gjorde toppviner av andra druvsorter. Man talade om jordmånen som en orsak, att pinot noir behöver kalk i marken för att lyckas. Men då har nog klimatet större betydelse. Pinot noir är en kallklimatsdruva som vill ha en lagom varm men utdragen växtsäsong. Dåliga kloner och ovarsam vinifikation är andra orsaker till att man misslyckades. Liksom att man var för fixerad vid att göra "Bourgogne". (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Idag görs utmärkt pinot noir även utanför Frankrike beroende på att man planterat bättre kloner på svalare platser och sedan inte försökt forma vinet efter en förutbestämd mall. Då har druvan visat att den kan ge komplexa viner med bra karaktär även om de inte smakar precis som bourgogne.
Spridning
Men varför skulle de göra det? Pinot noir är terroirdruvan som redan hemma i Côte d'Or skiftar i smak från vingård till vingård. Klart att den då smakar annorlunda när den planteras i Russian River Valley och Central Otago.
Doft och smak
Pinot noir är en tunnskalig druvsort och ger därför inte viner med särskilt djup färg. Kulören kan vara mörk och blålila ibland, men den är aldrig fyllig som hos ett cabernet- eller syrahvin. Röda bär är grundtonen i doften. Hos viner av knappt mogna druvor drar det åt lingon och röda vinbär, mognare druvor ger de klassiska dragen av jordgubbar, hallon och ibland körsbär medan riktigt mogna druvor brukar bidra med åkerbär, viol och anis. Har druvan odlats för varmt får doften syltiga drag och förlorar sin nyansering.
Övrigt
Pinotviner fatlagras ofta och ektonerna brukar gifta in sig fint. Med mognad utvecklar högklassiga bourgogner drag av svamp, multna löv och animaliska toner. Druvsorten har relativt tunna skal och pinotvinerna blir därför sällan särskilt tanninrika. I stället är syran mer framträdande. Beroende på druvmognad går smaken från relativt tunn med lite (väl) kärva syror till tät och intensiv med spänst och vitalitet. Med mognad utvecklar riktigt bra viner rondör och ibland en nästan sammetslen textur. Förbluffande många pinotviner mår bra av lagring. Liksom för riesling kan även enklare viner vinna på ett à två års lagring. En bra premier cru bourgogne behöver ofta bortåt tio år i källaren för att komma till sin rätt medan 15-25 år är en bra tumregel för ett grand cruvin. Potentialen hos Nya världens toppviner återstår att se.
Bedömda viner
-
BETYG
12,5189:-
Ej prisvärt
Öppen doft av kiwi, krusbär, äpple, färska örter som basilika och timjan. Torr, medelfyllig smak, medelhög syra, dämpad mousse och ett grönt, avslut med både färska och torkade örter och viss jästighet. Ekologiskt. 4200 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
17,5701:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust, ljust rosa färg. Öppen, rödbärig doft av jordgubbar, smultron, röda äpplen, citrus och autolys. Torr, medelfyllig smak av äpplen, citrus och kalkig mineral, drygt medelhög syra, krämig mousse och en lång smak med en liten beska i slutet. 480 fl.Druvor: 70% pinot noir, 30% chardonnay
-
BETYG
17,5899:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, rödbärig doft med viss vaniljfat, generösa röda hallon, jordgubbar och lite mineral. Torr, medelfyllig smak med generöst mogna röda hallon och jordgubbar, drygt medelhög syra, fina, lite uttorkande tannier och en nyanserad längd med kryddighet. Ekologiskt. 480 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5475:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk, kryddig doft av körsbär, hallon, timjan, rosmarin och torra fat. Torr, medelfyllig, stram, bärig smak med drygt medelhög syra, torra finkorniga tanniner och ett balanserat slut med syrlighet och fat. 300 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
12109:-
Mer än prisvärt
Ljust laxrosa färg, Lätt rödbärig doft med röda äpplen och mineral. Torr, rödbärig, knappt medelfyllig smak med knappt medelhög syra, och ett lätt avslut med viss mineralbeska. 10200 fl.Druvor: 42% pinot noir, 39% mataró, 19% grenache
-
BETYG
13,5139:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Stor, gulfruktig doft av tropisk frukt, mango, ananas, äpple och jäst. Torr, medelfyllig, lite återhållen smak, yvig mousse, medelhög syra och ett ihållande avslut. 12000 fl.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
14,5289:-
Ej prisvärt
Lätt, rödbärig doft med röda vinbär, jordgubbar, körsbär, apelsin och kanel. Torr, knappt medelfyllig, syrligt rödbärig smak, drygt medelhög syra, finkorniga strama tanniner och en läcker avslutning. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust laxrosa färg. Ung, äpplig doft med lätt parfym. Torr, knappt medelfyllig, lätt rödbärig smak, medelhög syra, en touch av strävhet och en fruktig avslutning med smultron. 9000 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
17769:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, nyanserad gulfruktig doft med gula äpplen, plommon, citrus och mineral. Torr, medelfyllig, finstämd smak med medelhög syra, krämig mousse och ett elegant slut. 3000 fl.Druvor: 50% chardonnay, 50% pinot noir
-
BETYG
16,5551:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av mogna gula och röda äpplen, mandelmassa, grillad citron, brioche och havssälta. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med sälta, drygt medelhög syra, krämig mousse och en lång, syrlig avslutning med salt finish. 4800 fl.Druvor: 40% chardonnay, 40% meunier, 20% pinot noir
-
BETYG
18829:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, röd-och blåbärig doft, hallon, jordgubb och en hint av fat. Torr, medelhög, härligt rödbärig smak med medelhög syra, sammetslika tanniner och en lång, rödbärig och kryddig längd. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5649:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,14% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, VdP Saint-Guilhem-le-DésertProducent: Mas de Daumas GassacSystembolaget: 94737
Stor, generös doft med plommon, svarta vinbär, örter, generös frukt, fat och tobak. Torr, drygt medelfyllig, generös smak med bra syra, fylliga mjuka tanniner och en mörkfruktig , stram, lite syrlig avslutning. Tål att lagras. 120 fl.Druvor: 75% cabernet sauvignon, 5% merlot, 5% pinot noir, 4% tannat, 2% cabernet franc, 2% petit verdot, nielluicio, montepulciano, saperavi, carménère, tempranillo, abouriou
-
BETYG
14,5250:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Australien, South Australia, Piccadilly ValleyProducent: Ashton HillsSystembolaget: 92818
Ung, rödbärig doft med lingon, jordgubbar och torkade örter. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig och örtig smak, medelhög syra, lätta tanniner och en rödbärig, lätt kryddig eftersmak. 600 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13,5169:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Australien, Victoria, Yarra ValleyProducent: Innocent BystanderSystembolaget: 95331
Ung rödbärig och örtig doft med kanel, ingefära och hallon. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, finkorniga tanniner och en lång, kryddig och varm avslutning. 17400 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
12139:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ljust laxrosa färg, Ung, fruktig doft av smultron, röda äpplen, hallon och en hint av mineral. Torr, knappt medelfyllig , rödbärig smak, medelhög syra och en lång, syrlig smak av smultron. 20000 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14209:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, fruktig doft med gula och röda äpplen, gul tropisk frukt, ananas och nektarin. Torr, medelfyllig, fruktig smak, drygt medelhög, lite spetisg syra, yvig mousse och en fruktig avslutning med lite beska. 5400 fl.Druvor: 55% pinot noir, 35% chardonnay, 10% meunier
-
BETYG
12139:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rosévin
75 cl,12.5% vol.Nya Zeeland, Sydön, MarlboroughProducent: Stoneleigh VineyardsSystembolaget: 94583
Ljust röd-laxfärgad. Ung, rödbärig doft med smultron, hallon, och mineral. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak av smultron, medelhög syra och en fin avslutning med smultron och citrus. 10200 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5269:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft, med mandel, brioche, gula äpplen, grillad citron och mineral. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög citrussmakande syra, intensivt krämig mousse och en lång, fin längd med citrustoner. 2400 fl.Druvor: 40% chardonnay, 33% meunier, 27% pinot noir
-
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,14% vol.USA, Kalifornien, Russian River ValleyProducent: Walter HanselSystembolaget: 94898
Något knuten doft av coca cola, röda plommon, jordgubbar, kryddnejlika och dillfrö. Torr, medelfyllig, sötbärig smak med fatinslag, medelhög syra, fina tanniner och ett örtbittert avslut med fattoner. 1200 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
17499:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, inbjudande, mörkbrödig doft med bruna äpplen, kavring, autolys och play dough. Torr, medelfyllig smak med mörkbrödigt utvecklad karaktär i bra balans, balanserad mousse, bred medelhög syra och en lång, god, relativt kraftfull avslutning. 1800 fl.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
14269:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av jordgubbar, röda plommon, röda vinbär, färska örter och jord. Torr, knappt medelfyllig, skirt bärig smak med örtig touch, medelhög syra, silkiga tanniner och ett syrligt, fjäderlätt slut. 480 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
Knuten, rödbärig doft med inslag av rabarber. Torr smak i en slank kropp, aggressiv mousse, medelhög syra och inte så mycket mer och en enkel, kort eftersmak med en touch beska. 6600 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
17499:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, inbjudande, mörkbrödig doft med bruna äpplen, kavring, autolys och play dough. Torr, medelfyllig smak med mörkbrödigt utvecklad karaktär i bra balans, balanserad mousse, bred medelhög syra och en lång, god, relativt kraftfull avslutning. 1800 fl.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
13179:-
Prisvärt
Liten, rödbärig och rödblommig doft med mandeltoner. Torr, lätt och slank smak med medelhög syra och inget mellanregister. Kort, lätt, småsyrlig avslutning. 5400 fl.Druvor: 60% malbec, 40% pinot noir
-
BETYG
14288:-
Ej prisvärt
Doft av citron, grädde, apelsin, gråpäron och ett uns cognac. Smak med ren frisk attack och bra mousse med en mycket hög, lite skarp, men ren syra som dominerar eftersmaken. Årgång 2021 och 2022. Degorgerad 2025-07-09Druvor: pinot blanc, pinot noir, auxerrois
-
BETYG
14,5331:-
Ej prisvärt
Doft av citron, nougat, bokna äpplen, persika, grädde och lite hallon. Medelfyllig smak med hög syra med ett uns bitterhet och bra längd. Degorgerad 2025-11-19Druvor: pinot blanc, pinot noir, auxerrois
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14% vol.Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, PaarlProducent: BabylonstorenSystembolaget: 7309201
Drygt medelstor doft av mörka plommon, björnbär, svarta vinbär, rostad ek och ett stänk mörk choklad. Fyllig, fruktdriven smak av mörka bär, frisk fruktsyra och lagom balanserade tanniner i en drygt medelfyllig kropp.Druvor: 39% shiraz, 28% pinotage, 13% merlot, 12% petit verdot, 3% cabernet franc, 2% cabernet sauvignon, 2% malbec, 1% pinot noir
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14% vol.Nya Zeeland, Sydön, Central OtagoProducent: Dicey LtdSystembolaget: 7390001
Aromatisk, pinot-kryddig, doft av multna jordgubbar, rostade kaffebönor och kokta rotfrukter. Ganska smakrikt anslag med ganska hög fruktsyra och mer dämpade tanniner i en lätt kropp med viss simmighet.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
Knappt medelfyllig doft av färska jordgubbar och hallon med ett stänk rostad ek. Medelfyllig, ung, primärfruktig smak med frisk fruktsyra och lågmälda tanniner i en lätt kropp. Säljs och returneras endast i hela förpackningar om 6 stDruvor: 85% pinot noir, 15% gamay
-
BETYG
16479:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,13% vol.Sydafrika, Western Cape, Hemel-en-Aarde ValleyProducent: Hamilton Russell VineyardsSystembolaget: 7158901
Aromatisk, generös, druvtypisk doft av multna jordgubbar, rostat kaffe, kokta grönsaker, halm, ek. Ganska intensivt, rent anslag med hög fruktsyra och lågmälda tanniner i en lätt kropp. MS: 15p För mycket kola och terpener.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
17799:-
Ej prisvärt
Finstämd, elegant, rökig doft av mineral, citrusskal, bröd, kalk, vit persika, äppleskal, smör, vita blommor och mandelflarn. Drygt medelfyllig, rund smak med ganska pigg fruktsyra, finbubblig, måttfull mousse med harmoniskt avslut. 2012, 2015 och 2018Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
15,5499:-
Ej prisvärt
Ganska generös, aromatisk doft av röda bär, rostat bröd, blodapelsin och mandelskorpor. Drygt medelfyllig, fruktig smak med lagom mousse med lätt restsötma och ett uns bitterhet i eftersmaken.Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rökig, drygt medelstor doft av torrt ylle, rostat kaffe, äppleskal, grädde, cognac, nötter, citron och kalk. Smakrikt anslag med rostad karaktär, frisk fruktsyra och ganska generös mousse med bra längd.Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
15,5399:-
Ej prisvärt
Klar, ljusröd färg. Fruktig, saftig doft av hallon och jordgubbar. Fruktigt anslag med frisk fruktsyra och lagom mousse med viss restsötma och ett uns bitterhet i avslutet.Druvor: 50% pinot noir, 30% chardonnay, 20% meunier
-
BETYG
17649:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något knuten doft av jord, ädelträ, rosor, röda plommon, trädgårdshallon och kryddskåpl. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av röd och mörk frukt med blommigt stråk, medelhög syra, fina tanniner och ett balanserat, lite kryddigt slut. Ekologiskt. 480 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
11,599:-
Mer än prisvärt
Fruktig doft av skogsbär, blåbärssoppa, hallonsylt, inlagd persika samt inslag av kola och torkade örter. Torr, medelfyllig, mörkbärig och lite jordig smak, drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett rikt slut med jordig final. 12600 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16595:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Storbritannien, England, KentProducent: Domaine EvremondSystembolaget: 94153
Liten, men elegant doft av ljust bröd, kex, ljus surdeg, gröna äpplen och citrus. Torr, knappt medelfyllig, brödig smak och god grapebeska, stor mousse, drygt medelhög syra, och ett stramt, balanserat avslut med god beska. 360 fl.Druvor: 55% pinot noir, 35% chardonnay, 10% meunier
-
BETYG
15379:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13% vol.Nya Zeeland, Sydön, MarlboroughProducent: Dog Point VineyardsSystembolaget: 92369
Öppen doft av stjälkar, fatkryddor, röda vinbär, rött äpple, hallon och cassis. Torr, medelfyllig, syrlig smak med kryddig touch, drygt medelhög syra, fina tanniner och ett nyanserat slut med umami. Ekologiskt. 450 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13129:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av stjälkar, trädgårdshallon, jordgubbe, röda plommon samt jord. Torr, knappt medelfyllig, bärig smak med stjälkigt inslag, medelhög syra, fina tanniner och ett stramt avslut med lite umami. 8400 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Tyskland, Deutscher SektProducent: Sektmanufaktur Schloss Vaux AGSystembolaget: 94664
Öppen doft av småcitrus, röda vinbär, smultron, kex och våt kalk. Torr, medelfyllig, syrlig smak av citrus och kärnfrukt , pigg mousse, medelhög syra och ett kritigt, läskande slut. 5400 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Dämpad doft av röda plommon, rött äpple, torkade örter, torkat kött och grusdamm. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak, medelhög syra, sandiga tanniner och ett örtigt, gott slut. 1800 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av skogsbär, mullbär, mörka plommon, våt jord, kryddnejlika och saltlakrits. Torr, medelfyllig smak av skogsbär och örter, medelhög syra, fina tanniner och ett avslut med umami och någon jordighet. 420 fl.Druvor: pinot noir, césar
-
BETYG
15349:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av cassis, skogsbär, mörka körsbär, mörk choklad, toffee, bark och bakkryddor. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med örtigt inslag, drygt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett fokuserat slut med umami. 450 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5579:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, sötfruktig doft av rött äpple, nektarin, småcitrus, hallon, mazarin och våt sten. Torr, medelfyllig, smak av citrus och röda bär med krämig mousse, medelhög syra och en lång, fruktig längd med bittert stråk. 1200 fl.Druvor: 40% pinot noir, 30% chardonnay, 30% meunier
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Fruktig doft av gult äpple, kvitten, vax, toscakaka och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrlig smak av citrus och gul kärnfrukt med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett långt, fokuserat slut med torr mineralisk touch. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: chardonnay, chenin blanc, pinot noir
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av skogsbär, kryddnejlika, ädelträ, kryddor, torkade örter och våt jord. Torr, medelfyllig, mörkbärig och örtig smak med hög syra, fina tanniner och ett stramt, örtbittert slut. 22200 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
Ungdomlig doft av hallonkräm, körsbär, rött äpple, stjälkar samt reduktiva toner. Torr, knappt medelfyllig, syrligt bärig smak med relativt hög syra, mycket lätta tanniner och ett läskande, fjäderlätt slut. Bör luftas. Ekologiskt. 2500 fl.Druvor: 60% zweigelt, 30% pinot noir, 10% st laurent
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fatkryddor, skogsbär, röda körsbär, röda och mörka plommon, rotfrukter, murket trä och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, balanserat slut med fatkryddning. 5400 fl.Druvor: 95% pinot noir, 3,5% syrah, 1,5% chardonnay
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av smultron, blåbärssylt, hallonkola, våt jord, stjälkar och lite bakkryddor. Torr, medelfyllig, syrligt bärig smak med tydligt beskt inslag, medelhög syra, fina tanniner och ett stramt slut med fattoner. Ekologiskt. 840 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5599:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av grönt äpple, citrus, vitt bröd, vårgrönska, nötter, kaffe och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak med krämig mousse, hög syra och ett torrt, stramt, elegant slut med mineralisk touch. 1200 fl.Druvor: 62% chardonnay, 38% pinot noir
