Frankrike, Champagne
De stora husen (NM= Negociant Manipulant) dominerar stort volymmässigt. Det är stora koncerner som köper in det mesta av sina druvor och gör stora volymer champagne. Störst är LVMH (Louis Vuitton Moët Hennesy) som producerar runt 40 miljoner buteljer per år. CM är ett kooperativ som gör vin från medlemmarnas vingårdar. RC är en medlem i ett kooperativ sov även gör vin under eget namn. RM är en druvodlare som gör champagne enbart från sina egna druvor. Övriga förkortningar: SR är en liten firma som gör vin av druvor som kommer från olika ägare men som alla tillhör samma familj. ND köper färdig champagne och sätter på egen etikett.
Historia
Vinodling sedan 900-talet 1500-talet vita och röda stilla viner (Fromenteau och Pinot Noir) 1600-talet berömda ljusa röda viner från Aÿ 1700-talet exporterade viner till England som efterjäser uppskattas Dom Pérignon utvecklar blandning av druvor och årgångar – ej bubbel 1800-talet starka flaskor, kork med snöre kommer 1831 densimetern gör att man kan mäta sockerhalt 1874 Ståltrådsgrimma 1900 Phylloxera kräver ympning 1911 Uppror pga låga priser och gränsdragning för Champagne 1927 Nya gränser för Champagne inkl Aube 1935 AOC Champagne skapas 1941 CIVC (Numer Comité Champagne) bildas
Vinlagar
AOP Champagne kräver att godkända druvor odlas inom distriktet Champagne, att skörden skett manuellt, att vinet pressats inom tillåtna ramar (2550 l must per 4000 kg druvor), att vinet jästs till stilla vin (vin clair) och att det sedan jäses på flaska. Vinet måste sedan lagras på flaska i minst 15 månader för icke-årgångsvin och 36 månader för årgångsvin. Efter borttagande av jästfällningen (degorgement) får man tillsätta socker eller MCR (koncentrerad druvmust)
Geografi
Runt städerna Epernay och Reims finns de mest kända delarna av Champagne. Söder om Reims ligger det låga skogsbeklädda berget Montagne de Reims. På dess sluttningar odlas mestadels Pinot Noir. Från Epernay och västerut sträcker sig Vallée de la Marne. Det låglänta området lämpar sig bäst för den senknoppande frosttåliga Pinot Meunier. Söder om Epernay ligger Côte de Blancs som är ett område med mycket grund kritberggrund och en lång östsluttning där man nästan uteslutande odlar Chardonnay. Några mil söderut kring staden Sezanne ligger Côte de Sezanne där de tre huvuddruvorna odlas. Ytterligare 6 mil mot sydost ligger landskapet Aube med distriktet Côte des Bar kring städerna Bar-sur-Seine och Bar-sur-Aube. Här är vi nära gränsen mot Chablis och samma kalkrika lera dominerar samt odlingar av Pinot Noir.
Klimat
Det nordiga inlandsklimatet medför mycket fukt och kyla vilket skapar speciella problem med svamp- och mögelangrepp. Detta kräver mycket arbete och konstant bekämpningsarbete. I Innanhavet levde skaldjuren Belemnitella Mucronata och Ostrea Ludensis. Efter miljontals år bildade skalen en tjock matta som förstenades till krita. Detta tjocka kritlager fungerar som vattenmagasin samt värmemagasin och lockar vinrankornas rötter mycket djupt . Ren kritbergrund kan orsaka kloros, järnbrist hos rankorna, men detta motverkas av den järnhaltiga lignitjord som utgör ytjordslagret. De södra delarna av Champagne har inte samma kritberggrund utan ungefär samma kalkrika lerjordar som i Chablis.
Bedömda viner
-
BETYG
16,5487:-
Mer än prisvärt
92160Stor, öppen doft av gröna äpplen, citrus, gula plommon och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med fin, gräddig mousse, fin syra och en viss brödighet. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
16,5539:-
Prisvärt
90370Fruktig doft av citron och lime samt stjärnfrukt, vita blommor, mazarin och kalkig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med krämig mousse, medelsyra, nyanserad fruktig smak och avslut med fatkänning samt kalkig mineralitet. Typvin. -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
Öppen, aromatisk, rökig doft av citrus, marmeladkonfekt, tutti frutti, persikor, rosor, mandel, ylle och ett stänk choklad. Medelfyllig smak med frisk fruktsyra med något "boken" karaktär, generös mousse och viss beska i eftersmaken. 80% basvin från 2021 Degorgerad: 2024-01-24 Dosage: 9 g/l -
BETYG
16319:-
Mer än prisvärt
Drygt medelfyllig, mässingsgul färg. Generös, mogen, rostad doft av smultron, höstlöv, nypon, kola, björnbär och mullbär. Fyllig smak med generös mousse, frisk fruktsyra i en drygt medelstor kropp med lång eftersmak. RA: 15p Något rustik -
BETYG
17,5679:-
Mer än prisvärt
71114Generös, utvecklad, komplex, rökig doft av citronzest, chokladpraliner, stjärnfrukt, nougat, grädde, hasselnötter och ett stänk ylle. Fyllig, balanserad smak med fin frukt, lagom gräddig mousse, frisk, ren fruktsyra och lång eftersmak. Degorgerad 2024-03-26 -
BETYG
16651:-
Ej prisvärt
73452Dov, utvecklad doft av mogen citron, rök, jord, smörkola, mandel, bokna äpplen och ett stänk mineral. Smakrikt, lätt rustikt anslag med generös mousse, frisk fruktsyra och trevlig längd med ett uns beska i avslutet. Degorgerad: 2022-10-20 Dosage: 5 g/l -
BETYG
15,5453:-
Ej prisvärt
73543Dov, fruktig doft av gummi, persikor, hallon och jordgubbar. Utvecklad, lite rustik smak med pigg fruktsyra och lagom mousse. Säljs i 6-pack. -
BETYG
16,5489:-
Mer än prisvärt
73089Utvecklad, ganska komplex doft av hallon, jordgubbar, nougat, hasselnötter, choklad, gult äpple och ett stänk mineral. Fyllig, tillgänglig smak med generös frukt i bra balans med pigg fruktsyra och lagom mousse med lång eftersmak. -
BETYG
17,51099:-
Ej prisvärt
95374Utvecklad doft med röda, mogna äpplen, röda bär, ljus choklad, grillad citron, viss brödighet, mandel, mineral och fat. Torr, medelfyllig, utvecklad smak, med pigg, ren syra, ihållande fint krämig mousse, rund kropp och en lång, krämig eftersmak. 12,5 %. 2300 fl. -
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
95369Avrundad doft av vanilj, kalkig mineralitet, knappt mogen stenfrukt, småcitrus och jordgubb. Torrt, medelfylligt vin med krämig mousse, medelsyra, syrlig smak med mineralisk kuliss och fräscht slut med citrus och kalk. -
BETYG
16699:-
Ej prisvärt
93626Ungdomlig doft av grillad citron, gult och grönt äpple, persika, vårgrönska samt kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig grape-smak med krämig mousse, medelhög syra och ett skalbeskt avslut med inslag av mineralsälta. Ekologiskt. 13 %. 300 fl. -
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
Lätt kopparfärgad. Ganska fyllig, stringent, rökig doft av röda bär, mandel, kalk och äpplen. Relativt torrt anslag med lite återhållen frukt, stringent syra i en lagom stor kostym med medelstor mousse. -
BETYG
16,5549:-
Prisvärt
73216Drygt medelfyllig, ganska utvecklad doft av hallon, jordgubbar, apelsin och ett stänk nougat. Balanserad, harmonisk, läskande smak med trevlig frukt, lagom dosage, frisk, ren fruktsyra och lagom mousse med en trevlig längd. MH: 15,5p För hög syra. -
BETYG
17,5836:-
Prisvärt
53069Generös, fruktig, utvecklad, rostad doft av mandel, smultron, hallon, grädde, bröd och hasselnötter. Fyllig, energirik smak med rik frukt, frisk fruktsyra i en lagom stor kropp, balanserad dosage och lagom mousse med lång eftersmak. -
BETYG
16415:-
Prisvärt
54260Ganska utvecklad och komplex doft av chokladpraliner, röda vinbär, ett stänk ylle, gräddkola och citronskal. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och fin mousse. -
BETYG
15,5434:-
Ej prisvärt
53689Något sluten, lite rökig doft av citrus, äpple, mjölkchoklad och ett stänk mineral. Ung, torr, medelfyllig smak med frisk fruktsyra i en slank kropp med medelstor mousse. -
BETYG
15,5469:-
Ej prisvärt
54278Dov doft av hallon, jordgubbar, fruktkaka, mandel, grädde, digestivekex och päron. Tillgänglig, fruktig smak av röda bär, pigg fruktsyra och balanserad mousse. -
BETYG
17399:-
Fynd i sin prisklass
77803Generös, förförisk, komplex, utvecklad, fruktig doft med rostade toner av bakade äpplen, smör, hasselnötter, ylle och chokladpraliner. Fyllig, balanserad, utvecklad smak med bra frukt, pigg fruktsyra i en lagom stor kropp med lång eftersmak. JW: 16p -
BETYG
16550:-
Ej prisvärt
52690Torr doft med något återhållen frukt av gråpäron, smultron, citronkarameller, grapefrukt, gula plommon, mineral och röda vinbär. Torrt anslag med hög fruktsyra i en lätt kropp med lagom mousse. -
BETYG
17737:-
Prisvärt
55907Generös, mullrande doft av ylle, citron, rostade hasselnötter, romerska bågar, mocca, grönt äpple, äpple och ett stänk chokladpraliner. Fyllig, energirik smak med generös frukt, pigg fruktsyra och balanserad mousse med ett uns beska i den långa eftersmaken. -
BETYG
16593:-
Ej prisvärt
73436Drygt medelfyllig, dov, krutrökig, smått utvecklad doft av citonzest, ylle, ek, nötter, gråpäron, apelsin och ett uns flyktiga syror. Dov, drygt medelfyllig, något boken smak med frisk fruktsyra och lagom stor mousse. -
BETYG
16,5536:-
Prisvärt
57966Aromatisk, rökig doft av citrus, mineral, ylle, äpple, grädde, mandel och ett stänk choklad. Drygt medelfyllig, ren smak med trevlig frukt, frisk fruktsyra och lite gräddig mousse med harmoniskt avslut. -
BETYG
15,5550:-
Ej prisvärt
53426Drygt medelfyllig, rostad, brödig, smått utvecklad doft av röda bär, ylle, bokna äpplen och citrus med ett stänk mjölkchoklad. Något rustikt anslag av röda bär, frisk fruktsyra och skummig mousse. -
BETYG
182859:-92355Stor, utvecklad, brödig doft med gul fruktighet och en touch champinjoncrème. Torr, medelfyllig,bra fruktig smak med fin, väl avstämd mousse, medelhög syra, fin balans och ett gott, långt avslut med bokna äpplen och bra beska. 12,5 %. 2730 fl. -
BETYG
16,5649:-
Ej prisvärt
94202Öppen doft av gula äpplen, inlagda päron, aprikoser, brioche, citrus, vit choklad och mandelmassa. Torr, medelfyllig, fräscht gulfruktig smak vin med mycket krämig mousse, medelhög syra och en citrusdominerad final. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
17999:-
Ej prisvärt
94138Öppen, lite utvecklad doft av gult äpple, persika, citron, vita blommor, mandel och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak smak med mycket krämig mousse, hög syra och elegant, lång final med kritig mineralitet och grapebeska. 12 %. 240 fl. -
BETYG
17999:-
Ej prisvärt
94138Öppen, lite utvecklad doft av gult äpple, persika, citron, vita blommor, mandel och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak smak med mycket krämig mousse, hög syra och elegant, lång final med kritig mineralitet och grapebeska. 12 %. 240 fl. -
BETYG
16549:-
Ej prisvärt
90479Öppen, äpplig och ännu ungdomlig doft med inslag av citrus, gröna äpplen och en touch kaffe. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett avslut med grapebeska och mineralisk klang. 12,5 %. 5700 fl. -
BETYG
18,53499:-90264Stor, inbjudande, brödig doft med rostade fat, blandade äpplen, mogen citron, persika, mandel och mandarin. Torr, drygt medelfyllig komplex smak med avrundad mousse, balanserad, god kropp med en fint integrerad drygt medelhög syra, och ett gott, långt slut med mineral. 12,5 %. 600 fl. -
BETYG
17649:-
Prisvärt
91313Något återhållen doft med gula äpplen, mineral och aningen honung. Torr, fyllig smak medmedelhög syra, krämig mousse, och en lång, fyllig, god eftersmak med blodgrapebeska. 12 %. 996 fl. -
BETYG
18,53499:-90264Stor, inbjudande, brödig doft med rostade fat, blandade äpplen, mogen citron, persika, mandel och mandarin. Torr, drygt medelfyllig komplex smak med avrundad mousse, balanserad, god kropp med en fint integrerad drygt medelhög syra, och ett gott, långt slut med mineral. 12,5 %. 600 fl. -
BETYG
17699:-
Prisvärt
91321Fint utvecklad doft av torkat och färskt äpple, mogen persika, citron, brödkanter och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en lång, balanserad längd med citrustoner och inslag av kritig mineralitet. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
16,5599:-
Prisvärt
92383Ljust laxrosa färg. Nyanserad doft av aprikos, hallon, smultron, bergamott, rött äpple och rosor samt kritig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, krämig mousse, kraftfull och syrligt rödbärig smak och lång, nyanserad längd med power. 12 %. 1800 fl. -
BETYG
16,5549:-
Prisvärt
90348Stor doft av marsipan, bakade äpplen, grillad citron, stjärnfrukt och småcitrus. Torrt, medelfylligt vin med finkalibrig mousse, hyfsat hög syra, koncentrerad citrusorienterad smak med inslag av bokna äpplen, grapebeska samt kaffe och långt, syrligt slut med elegans. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
16,5549:-
Prisvärt
90348Stor doft av marsipan, bakade äpplen, grillad citron, stjärnfrukt och småcitrus. Torrt, medelfylligt vin med finkalibrig mousse, hyfsat hög syra, koncentrerad citrusorienterad smak med inslag av bokna äpplen, grapebeska samt kaffe och långt, syrligt slut med elegans. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
16499:-
Prisvärt
93514Avrundad doft av röda äpplen, Mariekex, vaniljkräm, burkpersika samt lite rökigt lerig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med stor, krämig mousse, hög syra och kraftfull smak av blandad citrus och mogen stenfrukt. Elegant avslut med mineralsälta. 4800 fl. -
BETYG
16479:-
Prisvärt
93582Öppen, brödig doft av gula och röda äpplen, bokna äpplen, småcitrus och ananas samt kaffe och mandelmassa. Torrt, medelfylligt vin med krämig mousse, hyfsat hög syra, citrusdriven smak och metalliskt, elegant avslut. 4800 fl. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
90650Öppen doft av knappt mogna gula och gröna äpplen, persika, grillad citron, mandelmassa, späd grönska och kritig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med krämig mousse, smak av citrus och mogen stenfrukt, spetsig syra och mineraliskt avslut med en svag metallisk klang. 12 %. 4020 fl. -
BETYG
16,5549:-
Prisvärt
93183Nyanserad doft av mogna gula och röda äpplen, mandelmassa, grillad citron, brioche och havssälta. Torrt, medelfylligt vin med krämig mousse, gulfruktig smak med påtaglig sälta och ihållande syrlig längd med salt finish. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
14,5357:-
Ej prisvärt
77896Dov doft av röda vinbär, jordgubbar, smörkola, cognac,ett stänk dill och vaniljkex. Ung, enkel smak av röda bär med tydlig fruktsyra och lagom mousse med ett något rustikt avslut, Levereras bara till vissa län. men kan köpas via Systembolagets privatimport till samma pris. -
BETYG
15,5497:-
Ej prisvärt
55449Ung, lite rökig mineraldoft med rostad mandel, gula äpplen, mynta, lågmäld frukt, citrus och ett stänk torrt ylle. Ung smak med hög, "grön" fruktsyra i en lätt kropp med måttfull frukt, medelstor mousse och ett knastertorrt avslut. JW, RA: 14,5p Levereras bara till vissa län. men kan köpas via Systembolagets privatimport till samma pris. -
BETYG
13,5427:-
Ej prisvärt
55427Ung, medelfyllig, fino-doft av röda bär som lingon och röda vinbär, bananskal, karamell och vetedeg. Ung smak med "grön", lite stjälkig fruktsyra i en lätt kropp med lagom mousse. Levereras bara till vissa län. men kan köpas via Systembolagets privatimport till samma pris. -
BETYG
16649:-
Ej prisvärt
90223Utvecklad, brödig doft av persika, gult äpple, persika, citrus, croiassant och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, drygt medelhög syra, och syrligt, fräsch längd med kritig mineralitet och trevlig beska. Ekologiskt. 12,5 %. 996 fl. -
BETYG
15449:-
Ej prisvärt
58439Aromatisk doft med bra fruktighet och med viss utvecklig, gula plommon, läder, romerska bågar, smörkola och ett stänk bokna äpplen med flyktiga syror. Drygt medelfyllig smak med pigg fruktsyra, trevlig frukt, lagom kropp och mousse med viss längd. -
BETYG
16579:-
Ej prisvärt
7898Ganska generös, aromatisk doft av jordgubbar, smultron, hallon, körsbär, nypon och mandel med fin mineralitet. Harmoniskt anslag av röd, ganska ung frukt, frisk, ren fruktsyra, trevlig tanninstruktur och livlig mousse med fin längd. -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
95216Ung, fruktig doft med gröna och gula äpplen, päron, citrus och kalkig mineral. Torr, knappt medelfyllig, grönfruktig smak med avrundad syra, pigg mousse och ett friskt, precist slut. 12,5 %. 6000 fl. -
BETYG
16479:-
Prisvärt
54533Öppen doft med kalkig mineral, äpple och hallon. Torr, medelfyllig smak med lätt krämig mousse, medelhög syra, och ett mineralbottnat slut. -
BETYG
16,5519:-
Prisvärt
90066Ung, fruktig doft med gula äpplen, grillad citron och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse och ett mjukt avslut. 12,5 %. 1800 fl. -
BETYG
16479:-
Prisvärt
54533Öppen doft med kalkig mineral, äpple och hallon. Torr, medelfyllig smak med lätt krämig mousse, medelhög syra, och ett mineralbottnat slut. -
BETYG
16459:-
Prisvärt
72831Stor, utvecklad doft med persika, mandel, röda bär, nougat, briocher, mineral och citrus. Torr, utvecklad, komplex, medelfyllig smak med gräddig mousse, bra syra och lång avslutning med fin mineralsälta. Ekologiskt. 6 g/l socker. 12,5 %.
