chardonnay
Chardonnay är druvsorten alla gillar, vinodlare, vinmakare och vindrickare. Vinodlaren för att druvan är relativt lättodlad och ger säkra skördar när vårfrosten väl är avklarad, vinmakaren för att druvan snällt ställer upp på hans eller hennes alla alla idéer och vindrickaren för att vinet är så gott med fruktig kropp och en syra som varken är för slapp eller för hög. Så hör också chardonnay till de mest odlade druvsorterna i världen. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Chardonnay är en korsning av pinot noir och gouais blanc, den senare en gammal medioker volymdruva som knappt finns mer. Korsningen tros ha skett i Bourgogne där för övrigt en liten by i Mâcon heter just Chardonnay.
Spridning
Det är också vit bourgogne som stått som förebild när druvan spridits över den vinodlande världen. Idag odlas den snart sagt överallt och oftast med framgång. Druvan gör bra ifrån sig i de flesta klimat och ger beroende på producentens ambitioner och ursprungsområde både schyssta vardagsviner och högklassiga prestigeprodukter.
Doft och smak
Chardonnay är i grund och botten en neutral druvsort. Det är först vid hög druvmognad den presterar några yppigare aromer. Svalt odlad, och därmed knappt mogen vid skörd, ger den mest blyga aromer av gula och gröna äpplen och citrus samtidigt som syran är markerad. Med högre druvmognad framträder drag som persika och melon. Och när druvan är riktigt mogen, som den blir i ett varmt klimat, kan ananas och andra mer exotiska aromer dyka upp. Eftersom chardonnay lätt producerar mycket socker hamnar alkoholen gärna högt och i kombination med för snäll syra kan det ge vinerna ett klumpigt uttryck. Chardonnay gifter sig bra med ek. Druvan har kropp och extrakt nog att stå upp mot eken och ekaromerna kompletterar i sin tur druvans toner. Kombinationen har blivit så vanlig att ekaromer som vanilj, kola, kokos, rostat bröd och liknande nästan uppfattas som druvans egna. De smöraromer som ofta förekommer i den här sortens viner är däremot en ton som uppkommer i samband med den malolaktiska jäsningen.
Övrigt
Chardonnay fungerar bra på de flesta jordar men ger ofta sitt bästa när det ¬ nns kalk i marken. Just den neutrala druvkaraktären gör också att chardonnayviner ofta ger uttryck för sin växtplats, sin terroir. Olika områdesspeci- ¬ ka drag av våt sten, mineral, ylle, nötter och olika frukter skiner igenom och dessutom varierar strukturen på smaken efter härkomst. Många högklassiga chardonnayviner vinner på lagring. Främst gäller det viner som odlats relativt svalt som i Chablis och Bourgogne. En montrachet ger sällan sitt optimum före 20 års ålder och en chablis grand cru sällan före 10 år. Men även strama viner från inte alltför varma områden i Nya världen utvecklas positivt på aska. De riktigt varmodlade och yppigt fruktiga chardonnayvinerna bör dock drickas inom några år om man vill vara på den säkra sidan.
Bedömda viner
-
BETYG
17499:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, inbjudande, mörkbrödig doft med bruna äpplen, kavring, autolys och play dough. Torr, medelfyllig smak med mörkbrödigt utvecklad karaktär i bra balans, balanserad mousse, bred medelhög syra och en lång, god, relativt kraftfull avslutning. 1800 fl.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
14,5279:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av ek, smör, gult äpple, citrus gul tropisk frukt, yoghurt samt en aning krutrök. citrusfrukter och gula plommon. Torr, medelfyllig, fruktig smak, medelhög syra och en lång, balanserad eftersmak med tydligt fatinslag. 1440 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
17849:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Liten, men elegant doft av gröna och gula äpplen, citrus, kex och en aning autolys. Torrt, medelfylligt med balanserad mousse, medelhög syra, grönbrun äppelkartig ton och god beska. Bra, balanserad, elegant eftersmak. 600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
17499:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, inbjudande, mörkbrödig doft med bruna äpplen, kavring, autolys och play dough. Torr, medelfyllig smak med mörkbrödigt utvecklad karaktär i bra balans, balanserad mousse, bred medelhög syra och en lång, god, relativt kraftfull avslutning. 1800 fl.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
14239:-
Prisvärt
Vitt vin
75 cl,13% vol.Australien, South Australia, AdelaideProducent: Shaw and SmithSystembolaget: 90079
Stor doft på det gröna spektrat med grön örtighet och mandeltoner. Torr, medelfyllig smak, medelhög, grön syrlighet och ett habilt, syrligt och fräscht avslut. 600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15,5389:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, elegant och inbjudande doft av gula äpplen, rökighet och krut samt en aning ek. Torr, medelfyllig, mjuk smak med bra frukt och bra balans, medelhög syra och en lång, god eftersmak med en aning ekfatstoner. Ekologiskt. 180 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5239:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, guläpplig doft med ett uns ektoner i bakgrunden. Torr, medelfyllig, mjuk smak med en aning ektoner och viss rondör, medelhög syra och en relativt kraftfull, god eftersmak. 480 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5289:-
Ej prisvärt
Ganska fyllig doft av rostad ek, mogen, gul frukt, ylle, rostade kaffebönor, citron och ett stänk kokos. Smakrikt anslag av idag dominerande ek, frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med bra längd. Säljs och returneras endast i hela förpackningar om 3 stDruvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14229:-
Prisvärt
Dov doft av mogna, gula plommon, vått ylle, halm och mogna citroner. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med balanserat avslut.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15309:-
Prisvärt
Aromatisk doft av citron, mineral och torrt ylle. Ung, doft med frisk frukt och mineralitet i en ganska lätt kropp med frisk fruktsyra i en knappt medelfyllig kropp.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13219:-
Ej prisvärt
Vitt vin
75 cl,14% vol.Nya Zeeland, Nordön, Central OtagoProducent: Dicey LtdSystembolaget: 7123401
Ganska fyllig, rustik, fruktig doft av rostad ek, vått ylle, wettexduk, gummi och hårt rostade kaffebönor. Fylligt, rustikt anslag med tydlig restsötma och måttlig fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med alkoholvärme i eftersmaken.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
Ung, ren doft av svarta vinbärsblad, knappt mogna krusbär och citron. Ung, fruktig smak med ganska hög, ren fruktsyra i en medelfyllig kropp med viss längd. Säljs och returneras endast i hela förpackningar om 6 stDruvor: 85% sauvignon blanc, 15% chardonnay
-
BETYG
15,5449:-
Ej prisvärt
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Western Cape, Hemel-en-Aarde ValleyProducent: Hamilton Russell VineyardsSystembolaget: 7084501
Ganska generös doft av citron, mineral, hasselnötter, smör, hav melass, ylle, rostat kaffe. Fyllig smak med trevlig frukt, rostad ek, frisk fruktsyra i en lagom stor kropp.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14435:-
Ej prisvärt
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, StellenboschProducent: Lanzerac WinesSystembolaget: 7826201
Rökig, rustik, oxiderad doft av ylle, citrus, chokladpraliner, smör, morotskaka och ek. Fyllig smak med generös frukt och påtaglig ek, frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med lång eftersmak med viss beska. JW: 13p För oxiderad! RA: 15 pDruvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14299:-
Ej prisvärt
Vitt vin
75 cl,13% vol.Sydafrika, Western Cape, Hemel-en-Aarde ValleyProducent: Natasha Williams Signature WinesSystembolaget: 7536601
Drygt medelfyllig, fruktig doft av citrus, choklad, vått ylle, svavel och wettexduk. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra i en medelstor kropp. JW, MS: 13p För mycket disktrasaDruvor: 100% chardonnay
-
BETYG
17799:-
Ej prisvärt
Finstämd, elegant, rökig doft av mineral, citrusskal, bröd, kalk, vit persika, äppleskal, smör, vita blommor och mandelflarn. Drygt medelfyllig, rund smak med ganska pigg fruktsyra, finbubblig, måttfull mousse med harmoniskt avslut. 2012, 2015 och 2018Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
15,5499:-
Ej prisvärt
Ganska generös, aromatisk doft av röda bär, rostat bröd, blodapelsin och mandelskorpor. Drygt medelfyllig, fruktig smak med lagom mousse med lätt restsötma och ett uns bitterhet i eftersmaken.Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rökig, drygt medelstor doft av torrt ylle, rostat kaffe, äppleskal, grädde, cognac, nötter, citron och kalk. Smakrikt anslag med rostad karaktär, frisk fruktsyra och ganska generös mousse med bra längd.Druvor: 34% chardonnay, 33% pinot noir, 33% meunier
-
BETYG
12,5169:-
Ej prisvärt
Blommig doft av kanderade apelsinskal och fruktig mörk choklad. Knappt medelfyllig kropp med balanserad syra och fina te-tanniner samt viss bitterhet. Orangevin. Ekologiskt.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15,5399:-
Ej prisvärt
Klar, ljusröd färg. Fruktig, saftig doft av hallon och jordgubbar. Fruktigt anslag med frisk fruktsyra och lagom mousse med viss restsötma och ett uns bitterhet i avslutet.Druvor: 50% pinot noir, 30% chardonnay, 20% meunier
-
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fat, smör, gult och grönt äpple, gula plommon och kryddnejlika. Torr, medelfyllig, balanserad smak av gul frukt och fat, medelhög syra och ett långt, elegant slut med fattoner. 720 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16429:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av gult äpple, persika, ananas, bakkryddor, kola och trä. Torr, medelfyllig, syrlig, gulfruktig smak, drygt medelhög syra med någon beska och ett kraftfullt avslut med fattoner. 720 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16595:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Storbritannien, England, KentProducent: Domaine EvremondSystembolaget: 94153
Liten, men elegant doft av ljust bröd, kex, ljus surdeg, gröna äpplen och citrus. Torr, knappt medelfyllig, brödig smak och god grapebeska, stor mousse, drygt medelhög syra, och ett stramt, balanserat avslut med god beska. 360 fl.Druvor: 55% pinot noir, 35% chardonnay, 10% meunier
-
BETYG
15279:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Nya Zeeland, Sydön, MarlboroughProducent: Dog Point VineyardsSystembolaget: 92289
Avrundad doft av rostade fat, rostade nötter, gult äpple, gula plommon och bakkryddor. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad, syrligt fruktig smak med medelhög syra och ett rikt, syrligt slut med fatprägel. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15329:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,14% vol.Italien, Trentino-Alto Adige, Alto AdigeProducent: Cantina KurtatschSystembolaget: 95890
Något återhållen doft av grönt äpple, aprikos, citronkola, kokos och torrt trä. Torr, drygt medelfyllig, lite viskös, nyanserad smak av gul frukt och fat, medelhög syra och en lång final med lite fatbeska och någon alkoholvärme. 600 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
12,5149:-
Prisvärt
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Italien, Abruzzerna, Colline Pescaresi IgTProducent: Azienda Agricola Chiusa Grande di Franco d'EusanioSystembolaget: 93863
Oklar färg. Öppen doft av ananas, mango, banan och mimosa. Torr, medelfyllig, fruktig smak med påtaglig beska, skummig mousse, knappt medelhög syra och ett småbittert slut. Ekologiskt. 8000 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14215:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Fruktig doft av päron, grönt äpple, persika, ananas, småcitrus samt äppelblom. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med fatinslag, medelhög syra och ett avrundat slut med lite fatbeska. 2400 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13,5169:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Fruktig doft av nätmelon, mango, apelsin, gula plommon och lite fat. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och ett balanserat avslut med mineralsälta. 5400 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Vitt vin
75 cl,13% vol.Spanien, Balearerna, MallorcaProducent: Bodega Son AntemSystembolaget: 96006
Medelstor doft med gula äpplen, stenfrukt, vanilj och ekfatstoner. Torr, medelfyllig, mjuk smak med bra fruktighet och ekfatstoner, medelhög syra och en god, relativt lång och balanserad eftersmak. Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
11,599:-
Mer än prisvärt
Ungdomlig doft av gult och grönt äpple, äppelblom, päron och krusbär. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, syrligt fruktig smak och läskande slut med någon mineralsälta.Druvor: chenin blanc, sauvignon blanc, chardonnay
-
BETYG
11149:-
Ej prisvärt
Aromatisk doft av sommarblomster, krusbär, persika, grönt äpple och tvål. Torrt, medelfylligt vin med svag mousse, medelsyra, stenfruktig smak och avslut med liten bitterhet.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
1199:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av persika, ananas, mango och gult äpple samt sten. Torrt, drygt medelfylligt vin med fetma, knapp medelsyra, mycket fruktig smak och rikt fruktigt slut.Druvor: chardonnay, viognier
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av grönt äpple, citron, persika och våt sten. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med medelhög syra och ett torrt slut med stenig mineralitet. 3840 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15289:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12.5% vol.Österrike, Steiermark, SüdsteiermarkProducent: Weingut TementSystembolaget: 92775
Öppen doft av grönt päron, grönt äpple, citron, vita blommor och kritig mineralitet. Torr, drygt medelfyllig, syrlig, kärnfruktig smak med lite fetma, medelhög syra och ett elegant, nyanserat slut med mineralsalt finish. Ekologiskt. 480 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13,5169:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av kalk och lera, kartigt äpple, citron och aprikos samt björkris. Torr, medelfyllig, mycket fruktig smak, medelhög syra och ett torrt, rökigt slut med mineralisk klang. Ekologiskt. 4410 fl.Druvor: 70% weissburgunder, 30% chardonnay
-
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Ungdomlig doft av persika, ananas, gult äpple, mint och hyvelspån. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak, drygt medelhög syra ochett fruktigt slut med laktiskt inslag. 5544 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15,5429:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av grönt äpple, grönt päron, citron, örter och våt kalk. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med påtaglig sälta, medelhög syra och ett långt, elegant slut. 480 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av gula plommon, gult äpple, citrus, äppelblom samt kalk. Torr, medelfyllig, syrligt svalfruktig smak, drygt medelhög syra och en finstämd avslutning med grön touch. 4000 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av gult äpple, gult päron, citron, vaniljkräm, bakkryddor och fat. Torr, medelfyllig, fräsch kärnfruktig och syrlig smak, medelhög syra, och en bra längd med rostade fat. Ekologiskt. 7800 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Cape South Coast, Hemel-en-Aarde ValleyProducent: Newton Johnson VineyardsSystembolaget: 94024
Öppen doft av gul stenfrukt, gul tropisk frukt, övermogen banan, smör samt en touch fat. Torr, drygt medelfyllig, syrlig smak med relativt hög syra och en koncentrerad längd med lite fetbeska. 4800 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5549:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av gula äpplen, bruna äpplen, persika, citronzest, sockerkaka och krita. Torr, medelfyllig, smak och en stram karaktär med återhållen frukt med pigg mousse, medelhög syra och ett elegant, snustorrt slut med mineralsälta. 4896 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
12,5199:-
Ej prisvärt
Något oklar färg. Aromatisk doft av banan, ananas, gula plommon, tuggummi och vita blommor. Torr, knappt medelfyllig, skirt fruktig smak med pärlande mousse, knappt medelhög syra och ett kort slut med inslag av beska. Ekologiskt. 6600 fl.Druvor: 60% durella, 40% chardonnay
-
BETYG
15,5289:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av bakat äpple, mogen persika, småkakor, nötter och bakkryddor. Torr, drygt medelfyllig smak av syrlig kärnfrukt, yoghurt samt fat med medelhög syra och ett elegant slut med fatkänsla. 2400 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av tropisk frukt, småcitrus, mint och hyvelspån. Torr, drygt medelfyllig, syrlig smak med fatprägel med medelhög syra och ett torrt, småbittert slut. 4800 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5579:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, sötfruktig doft av rött äpple, nektarin, småcitrus, hallon, mazarin och våt sten. Torr, medelfyllig, smak av citrus och röda bär med krämig mousse, medelhög syra och en lång, fruktig längd med bittert stråk. 1200 fl.Druvor: 40% pinot noir, 30% chardonnay, 30% meunier
-
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
Fruktig doft av gult äpple, kvitten, vax, toscakaka och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrlig smak av citrus och gul kärnfrukt med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett långt, fokuserat slut med torr mineralisk touch. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: chardonnay, chenin blanc, pinot noir
-
BETYG
17989:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av gul och grön kärnfrukt, citrus, wienerbröd, nougat, krita och bröd. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med metallisk klang med krämig mousse, medelhög syra och en lång, god, relativt kraftfull eftersmak med god beska. 180 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Cape South Coast, Hemel-en-Aarde ValleyProducent: Newton Johnson VineyardsSystembolaget: 94024
Öppen doft av gul stenfrukt, gul tropisk frukt, övermogen banan, smör samt en touch fat. Torr, drygt medelfyllig, syrlig smak med relativt hög syra och en koncentrerad längd med lite fetbeska. 4800 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fatkryddor, skogsbär, röda körsbär, röda och mörka plommon, rotfrukter, murket trä och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, balanserat slut med fatkryddning. 5400 fl.Druvor: 95% pinot noir, 3,5% syrah, 1,5% chardonnay
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, inbjudande doft med gul frukt, gula äpplen och tydliga krutstänk. Torr, medelfyllig smak med bra fruktighet, bra balans och en mjuk munkänsla, medelhög syra och en god och balanserad eftersmak med inslag av fat. 3600 fl.Druvor: 100% chardonnay
