Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikt där de flesta ligger mer eller mindre i anslutning till floden Rhen eller dess bifloder. Undantagen är de två f.d. Östtyska distrikten Saale-Unstrut och Sachsen.
Historia
Romarna var de som startade vinodlingen. Trier vid Mosel är tysklands äldsta stad som anlades av romarna och i Piesport och Erden, också vid Mosel, finns välbevarade vinanläggningar från den tiden. På medeltiden och fram till 1800-talet var klostren viktiga för utvecklingen. Samtidigt som adeln också skapade betydande vinegendomar. Exempel på klassiska egendomar som tillhör de äldsta i världen är Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg och Schloss Vollrads alla i Rheingau. De två första drevs av munkar innan sekulariseringen under napoleontiden. På medeltiden mångdubbelt större areal än idag. 30-åriga kriget ödelade dock en hel del av vinodlingarna. Vinlusen drabade självklart också de tyska vingårdarna. Även om det faktiskt fortfarande finns en del vingårdar med rotäktastockar i Mittelmosel. Efter andra världkriget: kom ”Die Süsse Welle” den söta vågen. När många satsade på att göra större mängder av sötare viner. Numera är den största andelen torra eller nästan torra viner. Även om högklassiga sötare viner också är viktiga.
Vinlagar
Klassificering enligt mustvikt dvs. druvornas mognad. Enheten heter Oechsle. Deutscher Wein – oftast enklare viner som är utan ett närmare geografiskt ursprung än Tyskland. Landwein – oftast måttligt mogna druvor som ger enklare vin. Deutscher Wein och Landwein utgör normala år bara några få procent av produktionen. Qualitätswein – bra mogna druvor från ett av de 13 vindistrikten. Är normalt den största delen av skörden. Prädikatswein – innebär mer mogna druvor och att man inte får chaptalisera vinet. Kabinett innebär bra mogna druvor och att vinet har en druv- och distriktstypisk karaktär. Spätlese betyder sen skörd och innebär ytterligare mognad och mera smakintensitet. Auslese betyder en utvald skörd av extra mogna druvor med mycket smakintensitet. De mest mogna auslesevinerna har oftast ett inslag av botrytis. Auslese har oftast ordentlig sötma. Även om det numera inte är så vanligt finns det fortfarande några som gör Auslese trocken vilket då är ett torrt vin. Beerenauslese innebär en selektiv skörd av huvudsakligen botrytisangripna druvor. Är alltid sött. Trockenbeerenauslese är en selektiv skörd av skrumpnade botrytisangripna druvor och är alltid sött. Eiswein görs på druvor som frusit ute i vingården vid minst -7 grader. Ju kallare det var desto större andel av vattnet i druvorna fryser och ger därmed högre mustvikt. Alltid sött och med en frisk markerad syra. Det finns även en egen organisation som heter VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter Organisation med ca 200 av Tysklands främsta producenter. Som medlem måste man uppfylla VDP:s kvalitetskrav som är betydligt strängare än den vanliga vinlagstiftningen. Alla medlemmar revideras regelbundet och om man inte uppfyller kraven får man lämna VDP. Har skapat en egen kvalitetsindelning av vingårdarna/vinerna. Se nästa bild. Använder idag bara Prädikaten som Spätlese, Auslese osv. för viner med restsötma. Se mer under geografi
Geografi
VDP.Gutswein Är odlarens basvin som inte anger något närmare ursprung. VDP.Ortswein Är från bättre vingårdar i en ort och som visar en typisk karaktär för den. VDP.Erste Lage Är ett vin från högklassiga vingårdar med en specifik karaktär. VDP.Grosse Lage Kommer från en av de allra främsta vingårdarna. Grosses Gewächs är ett torrt vin från ett Grosse Lage. Grundtankarna är att ju närmare ursprung desto högre kvalitet och att man bara ska sätta ut ett vingårdsnamn när vingården ger viner med en specifik karaktär. Även många som inte är medlemmar i VDP tillämpar idag ungefär samma indelning, även de inte får använda beteckningarna Grosses Gewächs och Erste Lage på etiketterna. Mycket skiffer som helt dominerar i distrikt som Mosel & Mittelrhein. Även löss, sandsten, kalksten och lerjordar
Klimat
Nordligt läge med en del vindistrikt norr om 50:e breddgraden som förövrigt går genom Rheingau vid Schloss Johannisberg Utmaningen är ofta att få tillräckligt mogna druvor Odling sker därför ofta nära en flod som mildrar klimatet och gärna på en sydsluttning för bättre solexponering
Övrigt
Allt de här indikerar ett torrt (eller nästan torrt) vin: Trocken är ett helt torrt vin. Halbtrocken är ett nästan torrt vin med en liten avrundning och ökad fruktighet, som fortfarande brukar fungera utmärkt till mat. Ibland ser man också den tyska beteckningen ”feinherb” på etiketten. Den är inte lagligt definierad, men brukar innebära ungefär det samma som halbtrocken. Classic är ett torrt Qualitätswein som anger distrikt och druva på etiketten, men inte någon ort eller vingård. Grosses Gewächs är VDP:s beteckning för ett torrt vin från de allra bästa vingårdarna. Se vidare de följande bilderna. Erstes Gewächs finns enbart i Rheingau och är ett torrt vin från högklassiga vingårdar. Används enbart av de som inte är VDP-medlemmar. Selection är en mindre vanlig beteckning för ett torrt vin från en bättre vingård och med bra mognad på druvorna. Numera väljer många producenter att klassa sina torra viner som Qualitätswein även om druvorna har mognad för ett Prädikat. Anledningen är främst att konsumenterna ofta inte noterar om det står tex. Spätlese trocken eller bara Spätlese på etiketten. Idag utgör torra eller nästan torra viner drygt 65 % av produktionen.
Regioner i Tyskland
Bedömda viner
-
BETYG
15309:-
Prisvärt
95421Öppen, fruktig smak av äpple, söt mogen tropisk frukt och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med hög syra och en viss viskös känsla och ett långt kryddigt slut. 12,5 %. 720 fl. -
BETYG
12,5199:-
Ej prisvärt
90005Oklar, svagt orangerosa färg. Reduktivt präglad doft av sommarblomster, grape, röda vinbär och gula plommon. Torr, medelfyllig smak med knappt medelhög syra, tunn smak av röda bär och jord och en kort, lite platt längd. Ekologiskt. 11,5 %. 3600 fl. -
BETYG
11,5149:-
Ej prisvärt
2332Knuten doft med viol och röda bär. Medelfylligt med drygt medelhög syra och en känsla av omogna tanniner. Något fruktlöst och ett ogint avslut. 13 %. -
BETYG
15309:-
Prisvärt
95421Öppen, fruktig smak av äpple, söt mogen tropisk frukt och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med hög syra och en viss viskös känsla och ett långt kryddigt slut. 12,5 %. 720 fl. -
BETYG
16,5699:-
Ej prisvärt
93651Stor, öppen doft med tydliga gummi- och skiffertoner, gul frukt och grillad citron. Torr, elegant medelfyllig smak med en fräsh, harmonisk syra, och ett fint avslut. 12,5 %. 240 fl. -
BETYG
12139:-
Prisvärt
90137Ung, fruktig doft med citrus, grönt äpple, tydlig petroleum och skiffer. Halvtorr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och en bra längd med persikoton och sötsyrlig final. 9,5 %. 8400 fl. -
BETYG
11,5129:-
Ej prisvärt
6731Liten, gulfruktig doft med en touch krut. Torrt, en liten spritsighet, knappt medelfylligt och medelsyra. Kort mellanregister och ett kort, småsyrligt avslut. 12,5 %. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
94117Ung, fruktig doft med skiffer, gummi, lichie, inlagd persika och citrus. Torr, medelfyllig smak med yvig mousse, medelhög syra och ett något syrligt slut. 12 %. 6000 fl -
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
95426Öppen doft med bakkryddor, hint av tropisk frukt, gula och gröna äpplen och mineral. Halvtorr, medelfyllig, balanserad smak med fräsch, relativt hög syra och ett elegant, friskt slut. 8 %. 600 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
90052Öppen, fruktig doft med en hint av kryddighet, örter och grön touch, blond grape och gula plommon. Torr, medelfyllig, fruktig smak med mango, persika och ananas, medelhög syra och ett långt citrusorienterat slut. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
55683Ung, fruktig doft med päron, vita blommor, persika och plommon. Inte helt torr, knappt medelfyllig, fruktig smak med relativt hög syra och ett fint fruktigt slut. 11 %. 9000 fl. -
BETYG
15,5389:-
Prisvärt
95262Ungdomlig doft av äppelblom, grönt päron, lime, skiffer samt lite jäst. Torrt, knappt medelfylligt vin med medelsyra, citrusorienterad smak med mineralisk ryggrad och friskt, elegant slut. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
92236Ungdomlig doft av bilverkstad, äppelblom, persika och lime. Halvtorrt, medelfylligt vin med medelsyra, stenfruktsorienterad, syrlig smak och långt, sötsyrligt slut. Behöver luftas. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
92814Öppen doft av grus, stenrök, lime, persika och äppelblom. Torrt, drygt medelfylligt, lite oljigt vin med medelsyra, koncentrerat stenfruktig smak med inslag av bitterhet och långt, syrlig slut. Typvin. -
BETYG
16369:-
Mer än prisvärt
72695Fyllig, rik, druvtypisk rieslingdoft av cykelaffär, talkad cykelslang, petroleum, citron och skiffer. Fyllig, balanserad smak med generös frukt, frisk, ovanligt tillgänglig fruktsyra i en rund, fyllig kropp med trevlig längd. -
BETYG
14245:-
Ej prisvärt
76603Doft av citron, persika, mineral, hallon, rosor och krusbär. Smak med medelfyllig attack, bra syra, ett uns sötma som varar och ett mineraliskt slut. -
BETYG
14,5229:-74515Nyanserad doft av citronzest, apelsinblom, färska örter och persika. Knappt medelfyllig smak med finstämd fruktsyra, lite mineralkryddighet på mittpaletten samt en ren och harmonisk eftersmak. -
BETYG
12,5159:-
Prisvärt
74611Blommig, parfymerad doft med toner av citrus, citronmeliss och honung. Slank, fruktig och frisk smak med ett uns restsötma, läskande fruktsyra samt ett rent avslut. -
BETYG
14169:-
Mer än prisvärt
77131Fruktig, blommig doft av vita blommor, citron, grönt äpple, krusbär och aning begynnande petroleum. Medelfyllig, rik smak med kryddig mittpalett, fin mineralton, spänstig fruktsyra samt ett piggt och läskande avslut. -
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
74427Öppen doft med tydlig pinot-ton, multna jordgubbar, hallonkarameller, lite chark, bittermandel och viol. Smak, med låga, polerade tanniner, medelfyllig kropp och frisk fruktsyra. Doften bäst. -
BETYG
13,5229:-
Ej prisvärt
55274Stor, ganska tung doft av gummi, cykelverkstad, päron och vax. Medelfyllig smak med oljig textur, integrerad fruktsyra, mineral samt ett torrt och stadigt avslut. -
BETYG
13201:-
Prisvärt
73775Blommig doft med toner av citronskal, örter och fläderblom. Svagt spritsigt anslag med fruktdriven smak i en knappt medelfyllig kropp med hög syra. -
BETYG
16459:-
Prisvärt
93465Öppen doft av nyhyvlat plank, citronblom, äppelblom, apelsinkola och mandel. Torrt, drygt medelfylligt vin med dryg medelsyra, koncentrerad citrusorienterad smak med fatprägel och långt, stadigt slut inslag av nytt trä. -
BETYG
14,5279:-
Prisvärt
94934Stor, öppen doft av petroleum, gummi, äpple och gul topisk frukt. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög mineralstinn syra och en bra längd med fin frukt. Ekologiskt. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
5818Öppen doft av citron, våt kalksten, färska örter, apelsinblom och grönt äpple samt ett stråk av gummi. Torrt, medelfylligt och lite oljigt vin med dryg medelsyra, stringent och äpplig smak och långt, rent slut med mineralisk touch. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
93334Något utvecklad doft av balsaträ, kryddskåp och rökelse, hallonkaramell, torkade tranbär och fat. Torrt, medelfylligt vin med dryg medelsyra, smak av blodapelsin och röda bär samt kryddor, fina tanniner och syrligt, torrt avslut med inslag av umami. -
BETYG
16,5449:-
Mer än prisvärt
95182Något dämpad doft av bilverkstad, grönt äpple, lime och aprikos. Torr, medelfyllig, stenfruktsorienterad smak med hög syra och en lång, mineralisk längd med fin precision. Byggd för ett långt liv. 12,5 %. 720 fl. -
BETYG
16389:-
Mer än prisvärt
94507Något dämpad doft av äppelblom, äppelkart, citron, krita och tvättmedel. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktsorienterad smak med hög syra, mineralisk ryggrad och ett långt, precist slut. 12,5 %. 480 fl. -
BETYG
14,5279:-
Prisvärt
95202Stor, rökig, aromatisk doft av äppelblom, lime, grönt äpple, cykelslang och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med hög syra och ett långt, stringent slut. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
-
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
6257Fruktig doft med tropisk frukt, mineral, gummi, aprikos, persika. Halvsöt, fruktig smak med fräsch syra, knappt medelfyllig kropp och en lång, fruktig och sötsyrlig smak. 79 g/l socker. 7,5 %. -
BETYG
15209:-
Mer än prisvärt
90358Ungdomlig doft av päron, färska örter, citron och våt sten. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och ett läskande slut. 13 %. 6000 fl. -
BETYG
15,5249:-
Mer än prisvärt
90570Nyanserad, medelstor, rökig, en aning reduktiv doft med gula äpplen, stenig mineralitet, torrt trä, äppelblom och gula plommon. Torr, medelfyllig, fint koncentrerad och syrlig smak med dryg medelhög syra och ett långt, balanserat slut med elegans och en touch av fat. Ekologiskt. 12,5 %. 870 fl. -
BETYG
16439:-
Prisvärt
92080Öppen, fruktig doft med viss rökig mineral, gummi, gula frukter, gula plommon, citrus och krita. Torr, drygt medelhög syra, rund kropp, och ett långt syrligt slut med viss grönhet. Ekologiskt. 12,5 %. 360 fl. -
BETYG
14230:-
Prisvärt
90660Stor, aromatisk doft av äppelblom, lime, gröna päron, gröna äpplen, rökighet samt svavel. Halvtorr, knappt medelfyllig smak med hög syra, koncentrerad fruktig smak och mycket långt, sötsyrligt slut. 7 %. 3600 fl. -
BETYG
16,5579:-
Prisvärt
95226Något dämpad doft av gulgrön stenfrukt, kaprifol, våt sten, lime och en hint av svavel. Halvtorr, medelfyllig, syrligt, fruktig smak med inslag av honung och mycket lång, rikt sötfruktig längd. 8 %. 240 fl. -
BETYG
15375:-
Ej prisvärt
94921Nyanserad, medelstor, kryddig doft av brandrök, rostade fat, bakkryddor, lingon, blåbär och asfalt. Torr, medelfyllig, syrligt rödbärig smak med drygt medelhög syra, finkorniga tanniner och ett långt, komplext slut. 13 %. 480 fl. -
BETYG
16499:-
Prisvärt
93823Stor, ung doft av gröna äpplen, vit persika, lime, våt sten och en hint av gummi. Torr, medelfyllig, syrlig smak med hög syra, fin koncentration och ett långt, knivskarpt slut. 12,5 %. 240 fl. -
BETYG
16,5549:-
Prisvärt
95187Ungdomlig doft av gröna och gula äpplen, nektarin, persika, lime och svavel. Halvtorr, knappt medelfyllig, fruktig smak med dryg medelhög syra och en lång, sötsyrlig längd. 7,5 %. 240 fl. -
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
90359Ungdomlig doft av äppelblom, lime, tvättmedel samt inslag av cykeldäck. Torr, knappt medelfyllig, frisk smak med hög syra och ett gott, läskande avslut med mineralsälta. 11,5 %. 3600 fl. -
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
73788Yppig och ungdomlig doft av citrus, aprikos, krusbär samt lätt kryddiga och färska örter. Frisk, knappt medelfyllig och torr smak med pigg fruktsyra, lite mineralsälta, ostronskal samt ett harmoniskt avslut. Bra matvin. -
BETYG
14,5227:-
Prisvärt
77142Doft av honung, citron, vita blommor och vit persika. Slank, finstämd och halvtorr smak med pigg fruktsyra, delikat textur samt ett läskande och balanserat avslut. -
BETYG
12159:-
Ej prisvärt
57161Doft av jordgubbar, apelsin, lite harts, ferraribilar och bokna äpplen. Smak med tydlig spritsighet, bra fruktsyra och en liten sötma i avslutet. -
BETYG
15239:-
Mer än prisvärt
70518Citrusdominerad doft av apelsinblom, yuzu och limezest. Finstämd och elegant smak med läcker textur i en slank kropp, spänstig och integrerad fruktsyra, ett stänk mineral samt en ganska lång och mycket ren eftersmak. -
BETYG
13,5109:-
Fynd i sin prisklass
7218Ung doft med frukt och mineral i stommen, gröna äpplen, gula päron och citrus. Knappt halvtorr, lätt, elegant fruktig smak, fint balanserad syra, bra längd och ett rent, gott, elegant slut. 19 g/l socker. 10 %. -
BETYG
10105:-
Ej prisvärt
2164Ung fruktig doft med en touch av parfym, gul tropisk frukt och citrus. Knappt medelfylig, syrlig smak med en tydlig anstrykning av sötma, och en hygglig längd. 6 g/l socker. 12,5 %. -
BETYG
13195:-
Ej prisvärt
74134Öppen, kryddig doft med fudge, jordgubb, mörka körsbär, plommon, en hint av gummi och lakrits. Torr, knappt medelfyllig smak med läskande syra, lätt kropp, något kärva men finkorniga tanniner och en salt mineralitet i slutet. 14 %. -
BETYG
989:-
Ej prisvärt
57360Ung, fruktig doft med gula äpplen, gula plommon, lite citrus och lite dammig mineral. Lätt, fruktig smak med sötsyrlig syra, måttlig längd och syrlig avslutning. 11 g/l socker. 11,5 %. -
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
5899Ung doft som blommar ut med luft, gula och gröna äpplen, vit persika och citrus. Torr, knappt medelfyllig, fruktig smak med pigg, lätt stram syra och en fin längd med kritig mineral och syra. 5 g/l socker. 12 %. -
BETYG
1199:-
Mer än prisvärt
6768Ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, lite persika, lime och gummi. Torr, knappt medelfyllig, sötfruktig smak med knappt medelhög syra och en hygglig längd. 5 g/l socker. PET. 12,5 %.
