riesling
Grön druva med ursprung i Tyskland. Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga. Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Mains utflöde i Rhen men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat. 2023 odlades druvan i Tyskland på 24 233 ha (enligt Deutsches Weininstitut), USA 4 349 ha, Frankrike 3 589 ha, Ryssland 3 179 ha, Australien 3 179 ha, Österrike 2 265 ha, Moldavien 1 701 ha, Tjeckien 1 311 ha, Kanada 1 250 ha, Ungern 1 019 ha, Nordmakedonien 990 ha, Ukraina 810 ha, Slovakien 718 ha, Kina 640 ha, Italien 632 ha, Nya Zeeland 576 ha, Kroatien 490 ha, Rumänien 481 ha, Slovenien 465 ha, Serbien 451 ha, Chile 342 ha, Spanien 314 ha, Luxemburg 156 ha, Kazakstan 111 ha, Polen 81 ha, Argentina 69 ha, Schweiz 34 ha, Japan 20 ha, Belgien 15 ha, Portugal 13 ha, Brasilien 9 ha, Uruguay 4 ha, Cypern 3 ha, och Turkiet 3 h. 2023 rapporterades odlingar på totalt 53 452 160 hektar vingårdar. Detta placerar den på 18 .e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik från Kym Anderson).
Doft och smak
Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vinifieratserats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i finare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Övrigt
Druvan har 167 kända synonymer, däribland: Edler Riesling, Gelber Riesling, Gräfenberger, Hochheimer, Johannisberger, Kleinriesling, Klingelberger, Rissling, Rüsseling, Weißer Riesling (Tyskland); Raisin du Rhin, Rhin, Riesling Rhénan (Frankrike); Riesling Renano (Italien); Rajinski Riesling (f.d. Jugoslavien); Rizling Rajnski (Kroatien); Rislinoc (Moldavien); Rheinriesling, Ritzling (även en Riede i Wachau), Weißer Riesling (Österrike); Riesling de Rhin (Rumänien); Johannisberg, Johannisberg Riesling, Petit Rhin (Schweiz); Rizling Rýnsky (Slovakien); Renski Rizling (Slovenien); Lipka, Ryzlink Rýnský, Starovetski (Tjeckien); Beyaz Riesling (Turkiet); Рислінг, Rislinok (Ukraina); Fehér Rajnai, Rajnai Rizling (Ungern); Rhine Riesling, White Riesling (Kalifornien-USA). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr: 10077
Bedömda viner
-
BETYG
16,5749:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av moget äpple, saftigt päron, persika, grillad citron, grape samt en touch av gummi. Torr, drygt medelfyllig, viskös, koncentrerat fruktig smak, medelhög syra och en lång, kraftfull längd med mineralsälta. 300 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12,5149:-
Prisvärt
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13% vol.Österrike, Niederösterreich, KamptalProducent: Weingut Rudolf RablSystembolaget: 9275001
Något återhållen doft av hundkäx, ventilgummi, päron, aprikos, gula plommon och grus. Torr, medelfyllig, fruktig, lite viskös smak med medelhög syra och en frisk, läskande final. 840 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16,5490:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av bilverkstad, citronblom, persika, aprikos, honungstoner, grönt äpple och aprikos. Torr, medelfyllig, koncentrerad stenfruktig smak och ett syrligt avslut med påtagligt mineralsalt inslag. Ekologiskt. 240 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5216:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av persika, grönt äpple, citronblom och kaprifol. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med drygt medelhög syra och en knivskarp syrlig längd. Ekologiskt. 6600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5240:-
Ej prisvärt
Ung, stringent doft av harts, blommor, mineral, sötmandel och ett stänk honung. Ung smak med bra frukt, hög fruktsyra i en lite simmig kropp där fruktsyran hänger kvar i den långa eftersmaken. Vinner klart med lagring! Priset gäller vid köp av 6 flaskor.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
17420:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Generös, druvtypisk doft av cykelaffär, ventilgummi, petroleum, kalk, kanderad citron och blommor. Fyllig, fruktig, ung, helt torr smak med hög, ren fruktsyra i en drygt medelfyllig, lite simmig kropp med ett rent, långt avslut. Priset gäller vid köp av 6 flaskor.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5270:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Drygt medelfyllig, ganska komplex doft av mineral, vita blommor och ett stänk talkad cykelslang. Fyllig, balanserad smak med generös frukt, frisk, ren fruktsyra i en drygt medelfyllig, simmig kropp med ett långt, harmoniskt avslut. Priset gäller vid köp av 6 flaskor.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5250:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ganska generös, druvtypisk, lite blommig doft av cykelaffär, skiffer och ett stänk honung. Drygt medelfyllig, fruktig och balanserad smak med frisk fruktsyra i en simmig kropp med harmoniskt avslut.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12.5% vol.Österrike, Niederösterreich, KremstalProducent: Weingut MüllerSystembolaget: 5337901
Doft av citrus, skiffer, grillade äpplen, persikor, flintrök och lite ananas. Smak med ren krispig syra i attacken, medelfyllig kropp och ett slut med bra energi.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
1089:-
Prisvärt
-
BETYG
12,5179:-
Ej prisvärt
Vitt vin
75 cl,13% vol.Österrike, Niederösterreich, WagramProducent: Weingut UrbanihofSystembolaget: 7221701
Doft av ciitron, persikor, kanderad frukt, gröna äpplen och lite banan. Smak med en lätt söt attack, medelfyllig kropp, lite läsklik mitt och en pigg syra i avslutet. Ekologiskt.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12129:-
Prisvärt
Ung, fruktig och blommig doft med äpplen, päron och citrus. Torr, knappt medelfyllig smak av citron, drygt medelhög syra och ett långt syrligt läskande slut.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, citronblom, nektarin, lime och gummi. Torrt, medelfylligt vin med hög syra, syrligt kärnfruktig smak och knivskarp, lång längd. 2400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16,5539:-
Prisvärt
Dämpad doft av äppelblom, citronblom, gula rosor, grönt äpple, småcitrus, fatkrydda och rökig mineralitet. Torrt, drygt medelfylligt, visköst vin med knapp medelsyra, mycket koncentrerad smak av kärn- och stenfrukt och avslut med någon fatton. 360 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5239:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av äppelblom, grönt och gult äpple, persika, citron, gröna örter och våt kalksten. Torrt, medelfylligt vin med dryg medelsyra, syrlig kärnfruktig smak och lång, fokuserad längd med läskande avslut. 5100 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5395:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av salubrin, målarfärg, lite gummi, äppelblom, grönt äpple, lime, aprikos, honung och grönörtighet. Halvsött, knappt medelfylligt vin med dryg medelsyra, fruktig smak och sötsyrligt, gott slut. 180 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5289:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av mint, aprikos, persika, gult äpple, päron och lite gummi. Torrt, medelfylligt vin med dryg medelsyra, syrligt kärnfruktig smak och friskt slut med någon mintton. 780 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Ungdomlig doft av grönt äpple, grönt päron, lime, persika samt en touch mint. Halvtorr, knappt medelfyllig, fruktig smak, drygt medelhög syra och ett läskande sötsyrligt slut. Ekologiskt. 720 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15280:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av äppelblom, grönt äpple, lime, lera och vägdamm. Torr, medelfyllig, något viskös, syrligt stenfruktig smak med drygt medelhög syra och en intensiv final med mineraliskt inslag. Ekologiskt. 1380 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14169:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13% vol.Österrike, Niederösterreich, KamptalProducent: Weingut Rudolf RablSystembolaget: 9532101
Medelstor, dovt gulfruktig doft med en aning gummi. Torr, knappt medelfyllig smak med drygt medelhög, krispig syra och en fräsch och syrlig avslutning. 13200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5329:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor doft av gul frukt, tropisk frukt, kokt ris och gummi. Torr, relativt lätt och slank smak med hög, kartig syra och en mycket syrlig och lång eftersmak. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14239:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12% vol.Österrike, Niederösterreich, KamptalProducent: Weingut HirschSystembolaget: 9348601
Medelstor doft av söt gul frukt och päron. Torr, relativt lätt och slank smak med drygt medelhög syra och en fräsch och syrlig eftersmak. Ekologiskt. 840 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14229:-
Prisvärt
Aromatisk, smått utvecklad druvtypisk doft av cykelaffär, gummi, petroleum, moget äpple och ett stänk mörk choklad. Drygt medelfyllig smak med trevlig, mogen frukt, frisk fruktsyra och lagom, något storbubblig, mousse med ett uns restsötma i avslutet.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15185:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,11.5% vol.Australien, South Australia, Eden ValleyProducent: Saltram Wine EstatesSystembolaget: 9226501
Utvecklad doft av mint, torkad ananas, torkad mango, inlagd persika, kanderad citrus, gummi och våt sten. Torr, drygt medelfyllig, utvecklat fruktig smak med medelhög syra och ett avslut med lätt metallisk klang. 3000 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Aromatisk, lätt blommig doft av honung, aprikoser, citrus, krusbär och mandel. Slank kropp med spänstig, hög fruktsyra, ungdomlig och medelintensiv smak där syran och frukten sitter kvar i eftersmaken.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5239:-
Ej prisvärt
Doft av skiffer, citron, persika, vita blommor och tropisk frukt. Ren smak i en medelfyllig kropp med pigg läskande syra och bra längd.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15185:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,11.5% vol.Australien, South Australia, Eden ValleyProducent: Saltram Wine EstatesSystembolaget: 9226501
Utvecklad doft av mint, torkad ananas, torkad mango, inlagd persika, kanderad citrus, gummi och våt sten. Torr, drygt medelfyllig, utvecklat fruktig smak med medelhög syra och ett avslut med lätt metallisk klang. 3000 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14229:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, reduktiv doft med grönt äpple, vita blommor , honung och halm. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med knappt medelhög syra, stram karaktär och ett mineraliskt slut. Ekologiskt. 8400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
13,5179:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, fruktig doft av gula äpplen, gula plommon, citron och lite blommor. Torr, medelfyllig, citrusbetonad smak, medelhög, läskande syra och ett gott, fruktigt slut med viss beska. 3960 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5239:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, kryddig doft av vita blommor, gul frukt, gult äpple och kalkig mineral. Torr, medelfyllig, rund, citrussmak, drygt medelhög syra och ett långt balanserad slut med bett. Ekologiskt. 1800 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16429:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, komplex doft av gul, mogen frukt, gula äpplen, gula plommon, gummi och citrus. Torr, medelfyllig, citrusdriven gulfruktig, rund smak, drygt medelhög syra och ett långt läskande slut med fin frukt. Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
1295:-
Fynd i sin prisklass
-
BETYG
979:-
Ej prisvärt
-
BETYG
12,589:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft med gröna äpplen, päron, grillad citron, stenig mineral och en touch av blommor. Torr med restsötma, knappt medelfyllig, fruktig smak, medelhög syra och en lång syrlig smak med inslag av sötma. Bra balans.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12.5% vol.Österrike, Niederösterreich, KamptalProducent: Weingut JurtschitschSystembolaget: 293901
Ung doft av gröna äpplen, päron, persika och lime. Torr, medelfyllig, syrlig smak med lite sprits, drygt medelhög syra och en lång syrlig smak med lite beska.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12129:-
Prisvärt
Ung, gulfruktig doft med gula äpplen, gula plommon, gula och gröna äpplen och vit persika. Torr, medelfyllig, mineralhård, fruktigt syrlig smak, medelhög syra, och ren, syrlig frukt i avslutet.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor doft av grönt äpple, päron, lime, aprikos, gula rosor och tydliga gummitoner. Torr, medelfyllig, nyanserad gulfruktig smak med metallisk klang, medelhög syra och ett gott, fruktigt slut. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16429:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, komplex doft av gul, mogen frukt, gula äpplen, gula plommon, gummi och citrus. Torr, medelfyllig, citrusdriven gulfruktig, rund smak, drygt medelhög syra och ett långt läskande slut med fin frukt. Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
12329:-
Ej prisvärt
Aprikos, något oklar färg. Öppen doft av halm, apelsinmarmelad, torkad aprikos, mimosa och gula rosor. Torr, knappt medelfyllig, gulfruktig och lite halmig smak med medelhög syra, stram struktur och ett kraftfullt slut. Skalmacererat. Ekologiskt.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, mineralstinn doft med gummi, ståltank och ett uns frukt bakom. Halvtorr, knappt medelfyllig, sötfruktig smak med drygt medelhög fräsch syra och ett långt läskande sötsyrligt avslut. 2400 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Mousserande vin
75 cl,12% vol.Luxemburg, Crémant de LuxemburgProducent: Bernard-MassardSystembolaget: 9216601
Ungdomlig doft av vita blommor, honungsmelon, grönt äpple, päron, citron och vaniljmunk. Torr, knappt medelfyllig, syrligt fruktig och lite blommig smak med medelhög syra, krämig mousse och ett gott, lite kritigt slut. 3600 fl.Druvor: riesling, chardonnay, pinot noir, pinot blanc
-
BETYG
15279:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Reduktiv doft med krutrök, äpplen, citrus och gummislang. Halvtorr, medelfyllig, sötfruktig, äpplig smak med medelhög, balanserad syra, och ett sötsyrligt, långt avslut. 720 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
15,5475:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,13% vol.USA, Kalifornien, North Coast , Mendocino County, Anderson ValleyProducent: Cobb WinesSystembolaget: 9114501
Öppen doft av mint, lime, persika, grönt och gult äpple, citronkola, vårgrönska, typiska gummitoner och sten. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak, hög syra och en lång, syrlig och kritig längd. 480 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor utvecklad doft med rök, gummi, gul frukt och vita blommor. Torr, drygt medelfyllig, rökig, balanserad smak, drygt medelhög syra och en god balanserad avslutning., EKO, BIO, Vegan. 240 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14269:-
Ej prisvärt
Vitt vin
75 cl,13% vol.USA, New York State, Finger LakesProducent: Ria's WinesSystembolaget: 9050601
Ung, fruktig doft av citrus, blommor och gul frukt. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak, medelhög syra och en lång, citrussyrlig smak. 600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
16349:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av lime, grönt äpple, gummi, persika och äppelblom. Torr, drygt medelfyllig, lite viskös, koncentrerad, syrlig smak med drygt medelhög syra och en ihållande längd. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12% vol.Australien, South Australia, Clare ValleyProducent: Jim BarrySystembolaget: 9411101
Utvecklad doft av torkat äpple, torkad och färsk aprikos, citronzest, kanderad citron, torkade örter, lite gummi samt våt sten. Torr, drygt medelfyllig, syrligt fruktig smak med medelhög syra och ett läskande slut. 1500 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Vitt vin
75 cl,12% vol.Australien, South Australia, Clare ValleyProducent: Jim BarrySystembolaget: 9411101
Utvecklad doft av torkat äpple, torkad och färsk aprikos, citronzest, kanderad citron, torkade örter, lite gummi samt våt sten. Torr, drygt medelfyllig, syrligt fruktig smak med medelhög syra och ett läskande slut. 1500 fl.Druvor: 100% riesling
-
BETYG
1299:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft med blommor, gula frukter, vit persika, citrus och mineral. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak, drygt medelhög, läskande syra och en lång, läskande, lite kryddig eftersmak.Druvor: 100% riesling