Bli medlem

silvaner

Grön druva som härstammar från Österrike. Kallas även Grüner Silvaner. Förrutom denna finns det rödaktiga till mörkfärgade sorter som kallas Roter Silvaner och Blauer Silvaner (Schwarzer Silvaner), som genetiskt inte kan skiljas från Grüner Silvaner. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)

Historia

Namnet har ofta förknippats med latinets "Silva" (som betyder "skogsmark") eller "saevum" (vild) och man har utgått från ett ursprung från vilda vinstockar. Enligt DNA-analyser som utfördes 1998 är det dock troligt att det rör sig om en naturlig korsning mellan Traminer (Savagnin Blanc) x Österreichisch-Weiß. Denna medelmogna, högavkastande druva är känslig för frost och för kloros, båda typerna av mjöldagg och botrytis.

Spridning

Trivs i kyliga och fuktiga klimat. Fram till början av 1990-talet var det den vanligaste sorten i Tyskland, före Riesling. År 2018 fanns den dock bara på 4 744 hektar, främst i Franken (klassisk sort för vin som tappas i Bocksbeutel), Rheinhessen och Pfalz. I Österrike, med 38 hektar, är den av liten betydelse. I Frankrike är 1 027 hektar planterade med denna sort. Andra europeiska odlingar finns i Grekland (0,3 ha), Italien främst i Sydtyrolen (18 ha), Kroatien, Moldavien (11 ha), Rumänien (1 ha), Schweiz främst i kantonen Valais (250 ha) under den förvirrande synonymen Johannisberg (eftersom den också används för Riesling), Slovakien, Slovenien (81 ha), Tjeckien, Ungern (7 ha) och Ukraina. Utom Europa finns sorten i Argentina (3 ha), Australien (6 ha), Kanada (0,2 ha), Nya Zeeland, Sydafrika (1 ha) och USA. Under 2016 rapporterades totalt 6.072 hektar, med en nedåtgående trend. Den ligger därmed på 102:a plats i den globala rankningen av druvsorter (Statistik från Kym Anderson).

Doft och smak

De gröngula druvorna har en mycket intensivare arom än det vin som framställs av dem. Ger ofta ganska neutrala vita viner med diskreta kärnfrukttoner (mest päron) med hög syra. Ofta vegetabiliska aromer, gröna äpplen, citrus, krusbär och mineralitet. Dessa aromer blir ännu mer uttalade med åldern och ofta helt ersätter de fruktiga tonerna.

Övrigt

Över hundra synonymer vittnar om druvans höga ålder. Några i alfabetisk ordning efter land är Augustiner Weiß, Bötzinger, Fliegentraube, Franken, Frankenriesling, Frankentraube, Grünedel, Grüner Silvaner, Österreicher, Österreichisch, Roter Silvaner, Schönfeilner, (Tyskland); Feuille Ronde, Gamay Blanc, Gros Riesling, Picardon Blanc, Silvain Vert (Frankrike); Sylvaner, Sylvaner Verde (Italien); Sonoma Riesling (Kalifornien); Silvanac Zeleni, Silvanai Zeleni (Kroatien); Salfin; Salfin Belyi, Salfine Bely (Moldavien); Grüner, Grüner Zierfandler, Pepitraube, Pepltraube, Sylvaner, Zierfandler (Österrike); Gros Plant du Rhin, Gros Rhin, Johannisberg (Schweiz); Sylvánské Zelené (Slovakien); Zeleni Silvanec (Slovenien); Cynifadl Zeleny, Cynifal, Cynifal Zeleny, Sylvánské Zelené (Tjeckien); Bálint, Beregi Szilvani, Zöld Szilváni (Ungern). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr: 11805

Bedömda viner

Gå till Vinlocus för att se fler viner