grenache
Grenache är en typisk medelhavsdruva som trivs i värme samtidigt som den tål torka bra. De största arealerna finns i Spanien men även i det franska medelhavsområdet finns stora odlingar. Sorten är dessutom spridd till alla vinodlande världsdelar med de främsta odlingarna i Australien och Kalifornien. Klassiskt odlingssätt för grenache är gobelet, fristående rankor med tre, fyra armar. Samtidigt gäller det att beskära hårt för att hålla avkastningen nere om kvaliteten ska bli hög. I grund och botten är det en fråga om balans där rankans ålder, värme och begränsad tillgång på vatten är faktorer. Grenache producerar lätt mycket socker medan syran är mera måttlig. Samtidigt måste druvan få mogna fullt ut för att ge sina finaste aromer och fenoliskt mogna tanniner. Ett sätt att få balanserade viner är då att blanda grenache med andra sorter som ger lägre alkohol och högre syra. (munskanken201606_tg3-1) (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Den har spanskt ursprung, där den heter garnacha, och tros komma från Aragonien, men Grenache är en mycket vanlig druva i södra Rhônedalen. Grenache är en vanlig druvsort i starkvinssammanhang i både Spanien och Frankrike, där man har tradition på att göra vins doux naturel. Det finns fyra sorter av druvan men det finns också några oberoende sorter: Garnacha Blanca (Garnacho Blanco, Grenache Blanc etc.) Garnacha Peluda (Grenache Poilu, Grenache Velu, Lladoner Pelud etc.) Garnacha Roja (Garnacha Rioja, Grenache Gris, Grenache Rosé, Grenache Rouge etc.) Garnacha Tinta (Grenache Noir, Cannonau, Tai Rosso etc.); Garnacha Francesa = Plant Droit Garnacha Basta, G. de Grano Gordo, G. Gorda = Vidadillo de Almonacid Garnacha Tintorea = Alicante Henri Bouschet Garnacho = Morrastel Bouschet Garnacho Foño = Tempranillo
Spridning
Grenache odlas i framför allt i Spanien t.ex. Aragonien, Katalonien men även i Rioja. I Frankrike är den vanlig i Languedoc-Roussillon, södra Rhône och Provence, där den används till rosé. Druvan används till förstärkta viner, vins doux naturel, i Banyuls och Maury i Roussillon. Dessutom har den spridit sig till Sardinien under namnet Cannonau. Vidare har den tagit sig till Australien, USA och Sydafrika.
Doft och smak
Grenache är ingen pigmentrik druva utan ger likt pinot noir ljusare röda viner. I doften är toner av röda bär och plommon vanliga. Ofta förekommer också en örtighet, till exempel i sydfranska viner, men den beror på lätt flyktiga aromämnen från omgivande växtlighet. I smaken drar vinerna åt det fylligare hållet med god kropp, de är sällan riktigt sträva även om tanninerna kan vara lite robusta och syran ligger vanligen på bra nivå, inte för hög men inte heller slapp.
Övrigt
Grenache har lätt för att oxidera och behöver hanteras därefter under vinifikationen. Beroende på vinstil jäser man grenache på olika sätt. För rättframma vardagsviner där man vill ha en tilltalande fruktighet fungerar t.ex. kolsyrejäsning à la beaujolais bra. För vin på högre ambitionsnivå söker man en långsam jäsning, med eller utan stjälkar, och gärna med en efterföljande maceration på skalen, innan lagring i tank och/eller ekfat. Om eken ska vara ny eller inte är en smaksak. Traditionalister menar att den inte kompar med druvans aromer, andra anser att en kompetent barriquebehandling med upptoppningar och få omdragningar både stabiliserar vinets färg och skyddar det mot oxidation. En paradox i sammanhanget är att när garnacha används i starkvinssammanhang gör man ofta vinerna i en medveten oxidativ stil. Druvan har 154 kända synonymer, däribland: Garnacha, Garnatxa (Spanien), Cannonau (Sardinien), Granaxia och Tai Rosso (Veneto, Italien). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 4461
Bedömda viner
-
BETYG
15,5399:-Prisvärt92306Fruktig doft av solvarma jordgubbar, rött äpple, röda plommon, rabarber och örter. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak med medelhög syra, integrerade tanniner och ett sötfruktigt avslut med alkoholvärme. 14 %. 1344 fl. -
BETYG
14,5185:-Mer än prisvärtGeneröst öppen doft av jordgubbar, björnbär, örtkryddor och lakrits. Smak av varm, mogen frukt med pigg syra i drygt medelfyllig kropp och lagom stora tanniner. -
BETYG
14,5269:-Prisvärt73486Finstämd doft av hallon, bröddeg, jordgubb och ett stänk mandel. Rund, mjuk, balanserad smak i en medelfyllig kropp med lagom mousse, mild fruktsyra samt en balanserad eftersmak. -
BETYG
14159:-Mer än prisvärt75543Rik och fruktig doft av rostade mandlar, blåbär, björnbär och plommon. Saftig och drygt medelfyllig smak med en uns bränd ton, lagom fruktsyra samt ett ungdomligt och bussigt avslut. -
BETYG
14215:-Prisvärt54355Aromatisk, fruktig, pepprig doft av mörka körsbär, blod, järn och svarta oliver. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner i en medelfyllig kropp. Vinner på lagring. -
BETYG
14229:-Prisvärt59470Stor och yppig doft av jordgubb, vanilj, hallon samt smörkola. Medelfyllig, torr och rik smak med smörkola, integrerad fruktsyra samt ett eldigt avslut med lite alkoholbeska. -
BETYG
14249:-Ej prisvärt59483Dov doft av skogsbär, svarta vinbär, svarta oliver, örtkryddor och läder. Saftig smak med lite vass fruktsyra och lite väl torra tanniner. -
BETYG
15244:-Mer än prisvärt71825Stor doft av eneträd, choklad, björnbär, blåbär, timjan och körsbär. Mycket fruktig och saftig smak i en fyllig kropp med hög fruktsyra, en rejäl dos ekfat samt en syrlig, bärfruktig och varm eftersmak. -
BETYG
15,5430:-Ej prisvärt72752Fyllig, rik, fruktdriven doft av björnbär, körsbär, russin, mörka plommon, ek, vanilj, läder och choklad. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner som slipats av en del i en fyllig kostym med bra längd med tydlig alkoholeldighet i avslutet. -
BETYG
14,5260:-Prisvärt70440Fruktig och bärig doft av björnbär, körsbär, choklad, vanilj och svarta vinbär. Fyllig, fruktig och torr smak med ekfat, frisk fruktsyra, tydliga men polerade tanniner samt ett bärigt men stramt avslut. -
BETYG
15,5569:-Ej prisvärt71276Fyllig, fruktig, smått utvecklad doft av mörka plommon, björnbär, läder, ek, kokos, pinje, salmiak och mörk choklad, Fyllig, rund, balanserad, fruktig smak med ganska skarp fruktsyra och tydliga, runda tanniner i en generös kostym med eldigt avslut. JW: 14,5 p -
BETYG
12160:-Ej prisvärtUngdomlig, något bläckig doft av svarta bär, örter och lagerblad. Medelfyllig kropp, pigg syra och torra tanniner. -
BETYG
12,5168:-Ej prisvärtDoft av björnbär, blåbär och timjan. Fruktdriven smak med pigg syra och lagom torra tanniner. -
BETYG
15297:-Prisvärt76528Fyllig, dov, fruktdriven, lätt kryddig doft av mörka plommon, mörka körsbär, rostad ek och mörk choklad. Fyllig, fruktdriven smak med pigg fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en fyllig. rund kropp med alkoholvärme och fruktsötma i eftersmaken. -
BETYG
14,5274:-Prisvärt70343Ljust laxfärgad. Medelfyllig, ren doft av hallon, plommon och annan röd frukt med ett lite örtigt stänk. Generös, fruktig, balanserad och tillgänglig smak med pigg fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
14149:-Fynd i sin prisklass2011Utvecklad doft med mörka bär, björnbär, plommon, skogshallon och tydliga fat. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, strama tanniner och en balanserad avslutning med värme. 14,5 %. -
BETYG
12,570526:-Mer än prisvärt70526Ung, något återhållen, fruktig doft med mörka och röda bär. Torr, medelfyllig, lätt fruktig smak med medelhög syra, något omogna tanniner i en fruktig kropp och en torrt avslut. 3 g/l socker. 14,5 %. -
BETYG
1289:-Fynd i sin prisklass2954Något utveckad doft med röda bär, röda vinbär och en touch av vanilj. Torr, knappt medelfyllig, lite tunn, rödbärig smak med medelhög syra och bra tanniner med ett torrt avslut. 13,5 %. -
BETYG
12,5119:-Mer än prisvärt22800Rödfruktig doft med solmogna hallon, jordgubbar, röda äpplenoch en touch av lakrits och vanilj. Torr, knappt medelfyllig , rödbärig smak med medelhög citrussyra och finkorniga tanniner i en varm avslutning. 14 %. -
BETYG
13,5165:-Mer än prisvärt2233Öppen, ung doft med mörka bär, blåbärssoppa, viol och örter. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, bra tanniner och en lång längd med sammansatta toner samt varm avslutning. Ekologisk. 14 %. -
BETYG
13119:-Fynd i sin prisklass2016Ung, fruktig doft med plommon, blåbär, jordgubbar och örter. Torr, drygt medelfyllig, rikt, fruktig smak medelhöga syror, lätt tanninstruktur och en varm avslutning. 4 g/l socker. 14 %. -
BETYG
15,5339:-Mer än prisvärt94095Liten, fräsch, örtig doft med röda bär, jordgubbar, smultron och en nypa kryddor. Torr, medelfyllig, fräsch smak med drygt medelhög syra, relativt låg strävhet och ett eldigt, syrligt avslut. Ekologiskt. 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
14149:-Fynd i sin prisklass94566Ung, medelstor doft av söta, mörka bär, söta mörka plommon och kryddor. Fyllig, sötfruktig smak, knappt medelhög syra och medelhög strävhet och ett fruktigt, sött och eldigt avslut. 15 %. 27000 fl. -
BETYG
12,5109:-Fynd i sin prisklass2264Lätt, rödbärig doft med skogshallon, körsbär och jordgubbar. Torr, knappt medelfyllig rödbärig smak med knappt medelhög syra och ett gott slut av syrliga bär. 13 %. -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt95485Öppen doft av halloncoulis, röda plommon, grus, och torrt trä. Torr, medelfyllig smak med fräsch syra, torra tanniner och ett sötsyrligt avslut med kryddor, inslag av trä och värme. Ekologiskt. 15 %. 7800 fl. -
BETYG
11125:-Ej prisvärt92089Något utvecklad doft av björnbär, hallon, mogna röda äpplen, svartpeppar och bakkryddor, källare och yoghurt. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, torra, ungdomliga tanniner och sötsyrlig längd med inslag av brända toner samt antydan till mus (mousiness). Ekologiskt. 15 %. 21000 fl. -
BETYG
14249:-Ej prisvärt92358Medelstor doft av jordgubbar, klarbär, blåbär, stjälkar, kryddor och lite fat. Torr, medelfyllig smak med en pigg inledning med medelhög syra, hyfsat integrerade tanniner och något platt slut. 14 %. 1200 fl. -
BETYG
14,5299:-Ej prisvärt90521Något utvecklad doft av plommon, viol, röda äpplen, torrt trä, torkade örter och en ton av sprit. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, robusta tanniner och sötsyrligt slut med lite alkoholvärme och bränt gummi. 14,5 %. 720 fl. -
BETYG
14,5169:-Fynd i sin prisklass95628Rik doft av svarta oliver, torkade örter, björnbär och mörka plommon, kryddor samt stenig mineralitet. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, avrundade tanniner och fint, balanserat slut. Ekologiskt. 14 %. 18000 fl. -
BETYG
15399:-Ej prisvärt90369Lite utvecklad, men något knuten doft av torkade hallon, rabarber, lila blommor och stjälkar. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak med knapp medelhög syra , lena, integrerade tanniner och ett långt sötfruktigt slut med viss alkoholvärme. 14 %. 600 fl. -
BETYG
13189:-Ej prisvärt92517Ung, kryddig doft med vitpeppar, röda och mörka bär, björnbär, plommon och mineral.Torr, drygt medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, balanserade mjuka tanniner och ett långt slut med frukt och viss värme. 14,5 %. 18000 fl. -
BETYG
13,5189:-Prisvärt95123Ung, fruktig doft med mogna mörka bär, plommon, bjärnbär och drottningsylt. Torr, fyllig fruktig smak med fruktsötma, medelhög syra, kralliga tanniner och ett långt, avslut med värme. Ekologiskt. 14 %. 8400 fl. -
BETYG
15289:-Prisvärt90268Stor, fruktig doft av rött äpple, mörka plommon, mörka körsbär, och lite torkade örter. Torr, medelfyllig, skirt mörkfruktig smak med drygt medelhög syra, smeksamma tanniner och ett kryddigt och läskande avslut. Ekologiskt. 13,5 %. 1404 fl. -
BETYG
15289:-Prisvärt90268Stor, fruktig doft av rött äpple, mörka plommon, mörka körsbär, och lite torkade örter. Torr, medelfyllig, skirt mörkfruktig smak med drygt medelhög syra, smeksamma tanniner och ett kryddigt och läskande avslut. Ekologiskt. 13,5 %. 1404 fl. -
BETYG
13,5190:-Prisvärt13066Ungdomlig, kryddig doft med röda bär som röda vinbär och smultron samt lakrits. Torr, knappt medelfyllig rödbärig smak med drygt medelhög syra, mycket fina tanniner och ett syrligt, lättsamt slut. 14 %. 4200 fl. -
BETYG
14240:-Ej prisvärtRött vinFrankrike, St ChinianStor doft av ceder, blyerts, björnbär, gummi och ekfat. Medelfyllig och fruktig smak med pigg fruktsyra, tydliga tanniner, ganska rik och tät mittpalett samt en varm, stram eftersmak. -
BETYG
14,5255:-Prisvärt73092Yppig doft av björnbär, svarta vinbär, slånbär, mynta, kokos och en liten rostad ton. Smak med fyllig kropp, tät frukt, polerade tanniner med lite alkoholvärme i eftersmaken. -
BETYG
11115:-Ej prisvärt55173Lätt bränd doft av körsbär, lingon och lagerblad. Medelfyllig kropp med pigga syror, torra tanniner och ganska uttorkad frukt med viss eldighet. -
BETYG
13119:-Fynd i sin prisklass51814Lätt doft av rosenblad, litchi, päron och mynta. Knappt medelfyllig och torr smak med integrerad fruktsyra, viss kryddighet i mittpaletten samt en balanserad och lätt eftersmak. -
BETYG
14149:-Fynd i sin prisklass94566Stor doft av körsbär, jordgubb, björnbär och gummi. Rik, fruktig och intensiv smak i en drygt medelfyllig kropp med runda tanniner, bra balans samt en generös eftersmak. -
BETYG
14245:-Ej prisvärtRött vinFrankrike, FaugeresDoft av skogsbär, svarta vinbär, undervegetation och lite svavel. Smak med medelfyllig kropp och med torra tanniner med ett varmt slut. -
BETYG
9,589:-Ej prisvärt73706Fruktig, lätt syntetisk doft av hallon, jordgubbar och klarbär. Slank, lätt kropp med frisk fruktsyra samt ett lätt, aningen orent avslut. -
BETYG
13,5199:-PrisvärtRött vinFrankrike, HeraultDoft av björnbär, slånbär, nypon, örtkryddor, lite undervegetation och nickelkarameller. Smak med ganska fyllig kropp, polerade tanniner och ett torrt slut. -
BETYG
14269:-Ej prisvärt51005Fyllig, fruktdriven, varm, lite kokt, kryddig doft av svarta oliver, körsbär, lagerblad, timjan och lakrits, Något rustik smak med ganska mycket frukt, hög fruktsyra och tydliga, lite väl torra tanniner i en knappt medelstor kropp. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt92950Öppen doft av röda äpplen, mörka plommon, torkade örter, lavendel och sötlakrits. Torr, hyfsat fyllig koncentrerad smak med knappt medelhög syra, robust tanninstruktur och komplext slut med alkoholvärme. 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
15279:-Mer än prisvärt95104Utvecklad, medelstor doft med björnbär, röda äpplen, lite svartpeppar och läder. Torr, fyllig smak med medelhög syra, bra tanniner och långt slut med inslag av fat och sälta. 13,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt92127Medelstor, fruktig doft med plommon, björnbär, kanel, svartpeppar, chark och fat. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, torra tanniner och juste slut. 13,5 %. 1344 fl. -
BETYG
13,5211:-Ej prisvärt90196Stor, kryddig doft med svartpeppar, blåbär, hallon, mörka plommon och örter. Torr, drygt medelfyllig smak med knappt medelhög syra, rustika tanniner och ett långt, kraftfullt avslut med beska och alkoholvärme. 14,5 %. 12000 fl. -
BETYG
13159:-Prisvärt93909Laxrosa färg. Fruktig doft av persika, smultron och örter. Torrt, medelfylligt vin med dryg medelsyra och smak av röda bär med visst mineraliskt inslag och balanserat slut. 12,5 %. 7800 fl. -
BETYG
12102:-Mer än prisvärtRosévinAustralienLaxrosa färg. Blyg, rödbärig doft med inslag av grusdamm. Torrt, medelfyllig vin med relativt hög, lite utanpåliggande syra, rödbärig smak och syrligt avslut. 12,5 %. 10200 fl.