syrah
Källa: Munskänken 2021-08 Ulf Jansson. Fyllig mörk färg, stor aromatisk doft och läckert fruktig smak, syrah är druvan med extra allt. Det är inte att undra på att sorten etablerat sig som den gjort de senaste decennierna. Efter att länge mest varit en angelägenhet för vinodlare i Rhônedalen och Australien planteras den nu lite varstans i nya och gamla vinländer. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Uppstod spontant i norra Rhône som en korsning mellan de lokala druvorna dureza och mondeuse blanche. Kom till Australien med skotten James Busby som slog sig ner i New South Wales 1824. Trots den nyvunna populariteten är syrah en gammal druvsort som odlats länge i Rhônedalen, möjligen sedan romartiden. Genforskning har visat att druvan är en korsning av två enklare druvor, dureza och mondeuse blanche. Syrah knoppas sent och mognar tidigt. Det är en härdig druva som klarar värme bra, om än inte riktig hetta, och urhemmet i norra Rhône verkar vara en sorts nordgräns. Oavsett klimat trivs den bäst på mager jord. 1832 kom syrah till Australien med invandrare från Schlesien. Det franska namnet kändes dock obekvämt i de tysk- och engelskspråkiga vinböndernas munnar och ändrades efterhand till shiraz.
Spridning
De två namnen har därefter kommit att beteckna två olika vinstilar, en fransk och en australisk. Eller rättare sagt en stil som bygger på druvor som växt i ett lite svalare klimat och en som bygger på druvor som vuxit varmt. I Australien etablerade sig sorten först som en pålitlig vardagsdruva för allt mellan starkvin och mousserande. Dagens kvalitetsstämpel beror främst på ett antal namnkunniga toppviner med ikonen Grange i spetsen. I Frankrike har syrah alltid ansetts som en högkvalitativ druva och utanför Rhône används den idag som så kallad förbättringsdruva i era sydfranska vindistrikt. Ett jobb den har rutin på efter att under 1700- och 1800-talen förstärkt tunnare médocviner. Blandningen cabernet sauvignon och syrah är för övrigt inte ovanlig i dagens Australien.
Doft och smak
Syrah är en pigmentrikare druva än till och med cabernet sauvignon och syrahvinerna hör till de mörkaste man kan få, särskilt om druvan vuxit varmt. Viner med svalvuxen karaktär blir mycket aromatiska och till de klassiska dragen hör peppar, charkuterier, bilgummi och mörka bär. Varmvuxna viner får rikare dofter med mer av plommon, lakrits och mörk choklad. Ofta ingår också drag av eukalyptus, mint, vingummi och björnbär. En vaniljton kan också höra till om vinerna lagrats i tunnor av amerikansk ek. I de varmvuxna vinerna får smaken en generös fruktighet, tydliga men runda tanniner och ibland tyngd av alkohol. De viner som växt svalare är i stället lite lättare och stramare med ofta intensivare aromer. Många andra vinområden försöker idag etablera en egen stil när det gäller syrah och några är på god väg.
Övrigt
Namnet man sätter på druvsorten kan dock vara en indikation på var förebilden finns, även om det inte är någon regel. Syrahviner är ofta bra lagringsviner. Med tiden utvecklar de spännande mognadsaromer som svamp, läder och olika animaliska toner och det gäller båda stilarna. Optimal ålder för en crozes-hermitage brukar vara 6 – 10 år, ungefär det dubbla för en côte-rôtie och ännu mer för en hermitage. Australiska shirazviner med bra stamtavla behåller sin vitalitet i minst tio år medan viner av grangeklass tar tid på sig som om de kom från Hermitagekullen.
Bedömda viner
-
BETYG
17599:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Olifants River, StellenboschProducent: Boschkloof WinesSystembolaget: 92773
Stor doft som hoppar ur glaset med kryddnejlika, svartpeppar och lagerblad ovanpå viol, mörka bär, mörk frukt, oliver och chark. Medelfyllig, väl balanserad smak med söt, mogen fruktighet, medelhög syra, medelhög strävhet och en bra, snygg och samtidigt sötfruktig eftersmak. 180 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av björnbär, mörka plommon, torkade örter, mörk choklad, svartpeppar, våt jord och äldre trä. Torrt, drygt medelfyllig, mörkbärig, söt smak med örtig touch, knappt medelhög syra och ett eldigt slut med jordig touch. 4800 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, La ClapeProducent: Château d'AnglèsSystembolaget: 93392
Återhållen doft av mörka bär, mörka plommon, skokräm och lite fat. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak, drygt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett torrt, lite jordigt slut. Ekologiskt. 5400 fl. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av mörka plommon, körsbär, björnbär, te, torkade örter och mörk choklad. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett nyanserat slut. 4800 fl.Druvor: merlot, syrah, sangiovese
-
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
Ung doft av svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär, våt jord, murket trä och mörk choklad. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och kryddig sma, medelhög syra, tät tanninstruktur och ett syrligt slut med jordigt inslag. 6000 fl.Druvor: cabernet sauvignon, merlot, syrah, cabernet franc
-
BETYG
14,5159:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av mörka plommon, hallon, rött äpple, björnbär, oliver, gröna örtkryddor och eneträ. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott, lite tuggigt slut. Ekologiskt. 19800 fl. -
BETYG
17599:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Sydafrika, Olifants River, StellenboschProducent: Boschkloof WinesSystembolaget: 92773
Stor doft som hoppar ur glaset med kryddnejlika, svartpeppar och lagerblad ovanpå viol, mörka bär, mörk frukt, oliver och chark. Medelfyllig, väl balanserad smak med söt, mogen fruktighet, medelhög syra, medelhög strävhet och en bra, snygg och samtidigt sötfruktig eftersmak. 180 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
13,5179:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, mörkt sötbärig och sötfruktig doft med bär-i-sprit, viol, svartpeppar och oliver. Fyllig, kraftfull, generöst fruktigt smak, medelhög syra, medelhög strävhet och ett kraftfullt, eldigt och en aning tungt avslut. Ekologiskt. 1440 fl. -
BETYG
12,5162:-
Ej prisvärt
Doft av nypon, jordgubbar och örter. Friska syror i medelfyllig kropp med stadiga tanniner och viss bitterhet i eftersmaken. Säljs och returneras endast i hela förpackningar om 6 st -
BETYG
1199:-
Mer än prisvärt
Ganska stor doft av bläckig och mörk bärfrukt, som blåbär, slånbär samt björnbär. Knappt medelfyllig och mjuk smak med rik frukt, snälla tanniner, balanserad fruktsyra samt ett mjukt, bärigt och ungdomligt avslut. -
BETYG
14269:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,15.5% vol.Spanien, Katalonien, PrioratProducent: Merum PrioratiSystembolaget: 7456301
Stor doft av svarta bär, jordgubbar, vanilj och skoputs. Fruktdriven smak med citrussyra i fyllig kropp med tydliga tanniner och något eldigt avslut.Druvor: 55% garnacha, 15% carignan, 15% cabernet sauvignon, 15% syrah
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Spanien, Katalonien, PrioratProducent: Celler Joan SimóSystembolaget: 5480201
Aromatisk doft av eukalyptus, plommon, körsbär och lagerblad. Medelfyllig och mjuk smak med hög fruktsyra, integrerade tanniner samt en ren eftersmak med bra balans.Druvor: 45% garnatxa, 30% carinyena, 16% syrah, 5% cabernet sauvignon, 4% garnatxa peluda
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Spanien, Balearerna, MallorcaProducent: Bodega RibasSystembolaget: 7098701
Doft av björnbär, plommon, hallon, mandel, kryddnejlika, choklad, fat och viol. Smak med kraftig attack, höga men modererade torra tanniner och ett torrt lite saftigt slut med alkoholvärme. EkologisktDruvor: 70% mantonegro, 30% syrah
-
BETYG
12139:-
Prisvärt
Ungdomlig, bärig och bläckig doft av bigaråer, björnbär, blåbär och vanilj. Knappt medelfyllig smak med frisk fruktsyra, runda tanniner samt en bärig eftersmak. -
BETYG
16359:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av torkade örter, lavendel, mörka och röda plommon, hallon, björnbär, grus, jord och fat. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med knappt medelhög syra, stram tanninstruktur och ett elegant, mörkt avslut med inslag av fat och jord. Ekologiskt. 420 fl. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av mörka plommon, björnbär, grenar, jord och lavendel. Torr, medelfyllig, mörkbärig, örtig smak, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett balanserat, lite jordigt slut. Ekologiskt. 840 fl. -
BETYG
15,5369:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av katrinplommon, äppelskal, chark, svartpeppar, torkade örter, ädelträ och våt jord. Torr, drygt medelfyllig, nyanserad smak av mörk frukt och örter, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett gott, nyanserat slut med jordigt inslag. 3900 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14227:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, CorbièresProducent: Celliers d'OrfeeSystembolaget: 95538
Avrundad doft av röda och mörka plommon, björnbär, skogsbär, rött äpple, lavendel, sandelträ och kryddor. Torr, drygt medelfyllig, rik mörkfruktig och kryddig smak, knappt medelhög syra, stadiga tanniner och ett alkoholvarmt, sötfruktigt slut. 10800 fl. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Rött vin
75 cl,12.5% vol.Kroatien, Eastern Continental Croatia, IstriaProducent: RoxanichSystembolaget: 94307
Avrundad doft av röda plommon, hallon, rött äpple, tjärpastill, torkade örter och lera. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av färsk och lite torkad frukt samt örter, medelhög syra, balanserade tanniner och ett syrligt, fräscht slut. 714 fl.Druvor: syrah, cabernet sauvignon, merlot, teran
-
BETYG
14225:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av blåbär, björnbär, hallon, småcitrus och stjälkar. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, robust tanninstruktur och ett balanserat slut. 7200 fl. -
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av lavendel, hallon, mörka plommon, björnbär, rött äpple, svarta oliver och torrt trä. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett syrligt, balanserat slut. Ekologiskt. 9000 fl. -
BETYG
14190:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av björnbär, lingon, lavendel, svarta oliver, torkade örter och grus. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av torkad frukt samt örter, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett alkoholvarmt slut. Ekologiskt. 2400 fl. -
BETYG
171049:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,15.5% vol.USA, Kalifornien, Napa CountyProducent: Shafer VineyardsSystembolaget: 90141
Utvecklad doft av ädelträ, jord, korinter, katrinplommon, bakkryddor och torkade örter. Torr, hyfsat fyllig, rik, mörkfruktig och kryddig smak, medelhög syra, tät tanninstruktur och ett långt, komplext slut med vaniljton och lite alkoholvärme. 144 fl.Druvor: 90% syrah, 10% petit sirah
-
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av björnbär, mörka plommon, kött, peppar, färska örter och jord. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, mörkfruktig smak med animaliskt inslag, tuggiga tanniner och örtigt avslut med umami.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
16459:-
Prisvärt
Nyanserad doft av eneträ, buxbom, björnbär, lavendel, torkade örter, chark och skokräm. Torr, medelfyllig, nyanserad mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott, örtigt slut. Ekologiskt. 420 fl. -
BETYG
15229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av rökt korv, eneträ, björnbärsmarmelad, katrinplommon, torkade örter och buljong. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott, örtigt slut. 1800 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av choklad, björnbär, mörka plommon, svarta oliver och torkade örter. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med knapp medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett örtigt, lite jordigt slut. 9900 fl. -
BETYG
17,5899:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av eneträ, kryddor, björnbär, blåbärssylt, svartpeppar och rostbröd. Torr, medelfyllig, rikt mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, tät tanninstruktur och ett exklusivt och fokuserat slut. 180 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av korinter, kakor, svarta vinbär, blåbärsris, färska och torkade örter och kaffe. Torr, drygt medelfyllig, rikt mörkbärig och kryddig smak med fattouch, medelhög syra, balanserade tanniner och ett jordigt slut. 7200 fl.Druvor: 50% malbec, 30% merlot, 10% syrah, 10% cabernet sauvignon
-
BETYG
16349:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, nyanserad doft av tjära, svarta oliver, björnbärsmarmelad, mörka plommon, rökt chark, buxbom och svartpeppar. Torr, drygt medelfyllig, komplex, mörkfruktig och kryddig smak med drygt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett nyanserat, långt slut med umami. 600 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14,5319:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av blåbärspaj, färska örter, buxbom, tobak och mörk choklad. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och örtig smak med knappt medelhög syra, avrundade tanniner och ett rikt, örtigt slut med någon alkoholvärme. 360 fl.Druvor: 55% malbec, 40% cabernet franc, 5% syrah
-
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av björnbär, eneträ, svarta oliver, chark, brasved och jord. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott, lite kryddigt slut. Ekologiskt. 7200 fl. -
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av stjälkar, rabarber, rött äpple, mörka plommon, lavendel, kanel, mynta, rostade nötter och sten. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak av semitorkade plommon och torkade örter med knappt medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett bra avslut med torkad frukt och lite alkoholvärme. 4800 fl. -
BETYG
15,5279:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av eneträ, björnbär, svarta vinbär, mörka plommon, buxbom, svartpeppar och lite yoghurt. Torr, drygt medelfyllig, mörkbärig och örtig smak med medelhög syra, elegant karaktär, sandiga tanniner och ett torrt avslut med umami, Ekologiskt. 360 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
16395:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,14% vol.USA, Washington State, Yakima ValleyProducent: K VintnersSystembolaget: 90370
Utvecklad doft av eneträ, brasved, rökt chark, bränt gummi, björnbärsmarmelad, blåbär och mörk choklad. Torr, drygt medelfyllig, rik och mörkfruktig smak med knappt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett gott, långt avslut med umami. 600 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av björnbär, mörka plommon, rött äpple, buxbom, svarta oliver och svartpeppar. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett något alkoholvarmt slut med umami. 13500 fl. -
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fatkryddor, skogsbär, röda körsbär, röda och mörka plommon, rotfrukter, murket trä och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, balanserat slut med fatkryddning. 5400 fl.Druvor: 95% pinot noir, 3,5% syrah, 1,5% chardonnay
-
BETYG
12129:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,15% vol.Frankrike, Roussillon, Côtes du Roussillon-VillagesProducent: Calvet-ThunevinSystembolaget: 93143
Avrundad doft av mörka och röda plommon, halloncoulis, björnbär, färska örter, gröna buskväxter och fat. Torr, drygt medelfyllig, söt mörkfruktig smak med knappt medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett alkoholvarmt, sötfruktigt slut. 17400 fl. -
BETYG
16299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av rött äpple, hallon, mörka plommon, björnbär, lavendel, färska örter och svartpeppar. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med örtigt inslag med medelhög syra, stram tanninstruktur och ett balanserat slut. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av björnbär, hallon, katrinplommon, korinter, lavendel, tapenade och mörkt trä. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och kryddig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett torrt avslut med umami. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av fatkryddor, skogsbär, röda körsbär, röda och mörka plommon, rotfrukter, murket trä och jord. Torr, medelfyllig, saftigt bärig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, silkiga tanniner och ett gott, balanserat slut med fatkryddning. 5400 fl.Druvor: 95% pinot noir, 3,5% syrah, 1,5% chardonnay
-
BETYG
15317:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av björbär, blåbär, eukalyptus, svarta oliver, grönpeppar och mörkrostade fat. Torr, medelfyllig, tät, mörkfruktig och lite jordig smak med kryddigt inslag, medelhög syra, sandiga tanniner och ett balanserat, lite pepprigt slut. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14229:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,13% vol.Sydafrika, Coastal Region, StellenboschProducent: KleinoodSystembolaget: 95067
Något återhållen doft av gröna örter, stjälkar, blåbär och jord. Torr, medelfyllig, syrlig mörkfruktig smak med stjälkigt stråk, drygt medelhög syra, sandiga tanniner och ett örtigt och syrligt avslut. 6000 fl. -
BETYG
13179:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av rött äpple, mörka plommon, färska örter, lavendel, läder och nötter. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, balanserade tanniner och ett något platt slut med jordig touch. 21600 fl. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Doft av björnbär, torkade örtkryddor och lagerblad. Friskt syra i medelfyllig kropp med mjuka tanniner.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14,5286:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, La ClapeProducent: Château de FiguièresSystembolaget: 7914101
Fyllig, kryddig doft av olika terpener, nytt trä, rosmarin, salvia, mörka plommon, björnbär och vått läder. Smakrikt anslag med hög fruktsyra och mer dämpade tanniner i en medelfyllig kropp med viss alkoholvärme i eftersmaken. -
BETYG
14,5215:-
Mer än prisvärt
Doft med yppig pepprighet, plommon, mandel, oliver, örter och ett uns svavel. Smak med medelfyllig saftig attack och polerade tanniner, mjukt slut med ett uns bitterhet och värme. -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
-
BETYG
14299:-
Ej prisvärt
Doft av blåbär, körsbär, rostad ek och plommon. Hög syra i medelfyllig kropp med torra tanniner och rostade fat.Druvor: 59% syrah, 41% monastrell