syrah
Fyllig mörk färg, stor aromatisk doft och läckert fruktig smak, syrah är druvan med extra allt. Det är inte att undra på att sorten etablerat sig som den gjort de senaste decennierna. Efter att länge mest varit en angelägenhet för vinodlare i Rhônedalen och Australien planteras den nu lite varstans i nya och gamla vinländer. Källa: Munskänken 2021-08 Ulf Jansson. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Uppstod spontant i norra Rhône som en korsning mellan de lokala druvorna dureza och mondeuse blanche. Kom till Australien med skotten James Busby som slog sig ner i New South Wales 1824. Trots den nyvunna populariteten är syrah en gammal druvsort som odlats länge i Rhônedalen, möjligen sedan romartiden. Genforskning har visat att druvan är en korsning av två enklare druvor, dureza och mondeuse blanche. Syrah knoppas sent och mognar tidigt. Det är en härdig druva som klarar värme bra, om än inte riktig hetta, och urhemmet i norra Rhône verkar vara en sorts nordgräns. Oavsett klimat trivs den bäst på mager jord. 1832 kom syrah till Australien med invandrare från Schlesien. Det franska namnet kändes dock obekvämt i de tysk- och engelskspråkiga vinböndernas munnar och ändrades efterhand till shiraz.
Spridning
De två namnen har därefter kommit att beteckna två olika vinstilar, en fransk och en australisk. Eller rättare sagt en stil som bygger på druvor som växt i ett lite svalare klimat och en som bygger på druvor som vuxit varmt. I Australien etablerade sig sorten först som en pålitlig vardagsdruva för allt mellan starkvin och mousserande. Dagens kvalitetsstämpel beror främst på ett antal namnkunniga toppviner med ikonen Grange i spetsen. I Frankrike har syrah alltid ansetts som en högkvalitativ druva och utanför Rhône används den idag som så kallad förbättringsdruva i era sydfranska vindistrikt. Ett jobb den har rutin på efter att under 1700- och 1800-talen förstärkt tunnare médocviner. Blandningen cabernet sauvignon och syrah är för övrigt inte ovanlig i dagens Australien. 2023 odlades druvan i Frankrike på 69 092 hektar (ha), Australien 43 606 ha, Spanien 16 385 ha, Argentina 11 107 ha, Italien 8 254 ha, USA 8 731 ha Syd-Afrika 8713 ha, Chile 6 608 ha, Portugal 6 323 ha med flera länder. Total odlades druvan 2023 på totalt 189 409 hektar vilket placerar den på 7:e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik från Kym Anderson)
Doft och smak
Syrah är en pigmentrikare druva än till och med cabernet sauvignon och syrahvinerna hör till de mörkaste man kan få, särskilt om druvan vuxit varmt. Viner med svalvuxen karaktär blir mycket aromatiska och till de klassiska dragen hör peppar, charkuterier, bilgummi och mörka bär. Varmvuxna viner får rikare dofter med mer av plommon, lakrits och mörk choklad. Ofta ingår också drag av eukalyptus, mint, vingummi och björnbär. En vaniljton kan också höra till om vinerna lagrats i tunnor av amerikansk ek. I de varmvuxna vinerna får smaken en generös fruktighet, tydliga men runda tanniner och ibland tyngd av alkohol. De viner som växt svalare är i stället lite lättare och stramare med ofta intensivare aromer. Många andra vinområden försöker idag etablera en egen stil när det gäller syrah och några är på god väg.
Övrigt
Namnet man sätter på druvsorten kan dock vara en indikation på var förebilden finns, även om det inte är någon regel. Syrahviner är ofta bra lagringsviner. Med tiden utvecklar de spännande mognadsaromer som svamp, läder och olika animaliska toner och det gäller båda stilarna. Optimal ålder för en crozes-hermitage brukar vara 6 – 10 år, ungefär det dubbla för en côte-rôtie och ännu mer för en hermitage. Australiska shirazviner med bra stamtavla behåller sin vitalitet i minst tio år medan viner av grangeklass tar tid på sig som om de kom från Hermitagekullen. Druvan har 102 synonymer, däribland: Hermitage, Shiraz (Australien); Antournerein Noir, Candive, Marsanne Noir, Marsanne Noire, Petite Sirrah, Petite Syrah, Scyras, Sérène, Serine, Sira, Sirac, Sirah, Syra, Syrac (Frankrike); Balsamina, Neiretta Cunese, Neiretta del Monregalese, Neiretta del Rosso, Neiretta di Saluzzo, Zagarese (Italien); Neretto del Beinale (Spanien); Shiraz (Syd-Afrika) och Zizak (Montenegro). Druvan har i Vitis International Variety Catalogue (VIVC) nr: 11784
Bedömda viner
-
BETYG
18699:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av bakkryddor, mörka plommon, mörka körsbär, björnbärsgelé, sandelträ, kallrökt kött, torkade örter och jord. Torr, medelfyllig, nyanserat kryddig och mörkfruktig smak med drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett friskt och komplext och lite pepprigt slut. Ekologiskt. 150 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av hallon, rött äpple, blå druvor, mörka plommon, björnbär, svartpeppar och färska kryddor. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, med medelhög syra, tuggiga tanniner och lite eldigt slut. 36000 fl. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,14.5% vol.USA, Washington State, Columbia ValleyProducent: Chateau Ste MichelleSystembolaget: 350101
Utvecklad doft av kryddor, torkad svamp, cassis, katrinplommon, kokos, vanilj och amerikanska ekfat ovanpå mörka bär och en aning mynta. Torr, hyfsat fyllig, koncentrerad mörkfruktig och kryddig smak, medelhög syra, integrerade tanniner och ett nyanserat slut med fatkaraktär. 5100 fl.Druvor: 85% cabernet sauvignon, 15% syrah
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av björnbär, hallonsylt, torkat äpple, småcitrus, färska örter, torkat kött och svartpeppar. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett sötsyrligt, örtigt slut. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
16,5349:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av chark, buljong, svarta oliver, örtbukett, svartpeppar, lavendel, katrinplommon, svartvinbärsgelé, jord och våt sten. Torr, medelfyllig, koncentrerad örtig och mörkfruktig smak med medelhög syra, balanserade, lite tuggiga tanniner och ett elegant, syrligt slut med örtig knorr. 360 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13% vol.Nya Zeeland, Nordön, Hawke's BayProducent: Te Mata EstateSystembolaget: 9303101
Avrundad doft av chark, rosmarin, svartpeppar, svarta oliver, björnbär, russin, mörka plommon, jord och buljong. Torr, medelfyllig, mörkfruktig, örtig och något tunn smak, medelhög syra, balanserade tanniner och ett lite kort slut. 4800 fl.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
15319:-
Prisvärt
Öppen, ungdomlig och fruktig doft av jordgubbar, körsbär och hallon. Medelfyllig kropp med frisk fruktsyra, ren, medelintensiv smak med sandiga tanniner samt en balanserad, ren och fruktig eftersmak. -
BETYG
15329:-
Prisvärt
Medelstor, kryddig doft av moreller, björnbär, jordgubbar, läder, möbelpolish, viol, lövhög och sötmandel med skal. Ganska fyllig smak av svarta oliver, mörka plommon med pigg fruktsyra och tydliga tanniner. MS: 16 p Utvecklad doft. Ekologiskt.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
14,5263:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, Côtes du RoussillonProducent: Domaine FontanelSystembolaget: 7546201
Doft av björnbär, apelsin, kokos, vanilj, läder, örter, portvin och choklad. Rund fyllig attack med lite sötma och höga, men polerade tanniner med ett torrt, stramt avslut med värme. -
BETYG
15529:-
Ej prisvärt
Aromatisk, lätt utvecklad doft av stall, svarta vinbär, björnbär, kokos, apelsin, råtobak och rostad ek. Fyllig, intensiv attack med generös frukt, hög fruktsyra och strama tanniner i en drygt medelfyllig kropp med tydlig alkoholvärme i den långa eftersmaken.Druvor: 70% garnatxa peluda, 25% syrah, 5% carinyena
-
BETYG
14,5306:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, Côtes du RoussillonProducent: Domaine FontanelSystembolaget: 7583101
Dov, mörk doft av svarta oliver, björnbär, lakrits, viol, rostade ekfat, kokos och vanilj. Fyllig kropp med medelintensiv, extraherad smak av rostade ekfat, tydliga ekfatstanniner, integrerad fruktyra samt en fruktig och ekfatsdominerad eftersmak. -
BETYG
10,599:-
Prisvärt
Ung, bärig doft. Torr, medelfyllig, bärig smak, knappt medelhög syra, mjuka tanniner och ett stadigt slut. Ekologiskt. -
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
1399:-
Fynd i sin prisklass
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Frankrike, Roussillon, Côtes du Roussillon-VillagesProducent: Domaines GardiesSystembolaget: 260801
Ung rödbärig doft med hallon, plommon och lite örter. Torr, medelfyllig, koncentrerat bärig smak med bra balanserad medelhög syra, integrerade tanniner och en lång, läskande och snyggt bärig avslutning. Ekologiskt. -
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
Ung, lite återhållen, bärig doft med mörka plommon, mörka bär, fat och mineral. Torr, drygt medelfyllig, bärig smak, medelhög syra, tydliga tanniner och en bra längd med kraft och intensitet. Ekologiskt. -
BETYG
15,5375:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något dämpad doft av grus, röda körsbär, rött äpple, röda plommon, torkade örter, torr jord samt kartong. Torrt, medelfylligt vin med knapp medelsyra, sötbärig och örtig smak, balanserade tanniner och alkoholvarmt slut. 3600 fl. -
BETYG
12129:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av björnbär, mörka plommon, blåbärspaj, färska örter och svarta oliver. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, mörkfruktig smak med örtigt inslag, balanserade tanniner och gott slut. 16200 fl. -
BETYG
15289:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,15% vol.Frankrike, Languedoc-Roussillon, La ClapeProducent: SARL Château La NéglySystembolaget: 9203901
Något utvecklad doft av mörka plommon, korinter, mörk choklad, torkade örter, cassis och jord. Torrt, drygt medelfylligt vin med medelsyra, koncentrerad mörkfruktig och lite eldig smak med örtigt stråk, tät tanninstruktur och fatat avslut med lite alkoholvärme. 1200 fl. -
BETYG
15,5271:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av röda körsbär, röda plommon, rött äpple, torkade örter, läder och fatkryddor. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, saftigt fruktig smak med örtigt inslag, balanserade tanniner, liten touch brett och nyanserat avslut med elegant örtighet och liten alkoholvärme. 720 fl.Druvor: 36% cariñena, 27% garnatxa, 21% syrah, 8% merlot, 8% cabernet sauvignon
-
BETYG
14,5299:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av tomatsås, rött äpple, hallonkaramell, torkade örter, sultanarussin och fat. Torr, drygt medelfyllig, sötfruktig och sötkryddig smak, knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett småvarmt, sötfruktigt avslut. 1200 fl. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av björnbär, mörka plommon, blåbär, hallon, blodapelsin, lavendel och färska örter. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med kryddig touch, medelhög syra, täta tanniner och ett balanserat slut. 9000 fl. -
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, mörkt sötbärig och sötfruktig doft med inslag av drottningsylt. Drygt medelfyllig, fruktig smak med bra attack, alkoholvärme, medelhög syra, medelstora tanniner och en bra, fruktig, småvarm eftersmak. 9000 fl. -
BETYG
13169:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, mörkt sötbärig och sötfruktig doft med inslag av drottningsylt. Fyllig, eldig, generös smak med medelhög strävhet, medelhög syra och en eldig, fruktig och småsträv eftersmak. Ekologiskt. 15600 fl. -
BETYG
16289:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,14% vol.USA, Washington State, Red MountainProducent: Hedges Family EstateSystembolaget: 9301601
Medelstor doft av svarta vinbär, svartvinbärsblad, björnbär, gröna örter och mynta. Medelfyllig smak med bra attack och fin balans med fruktighet, mogna, lena tanniner, medelhög syra och en väl avvägd dos ekfat. Bra, lång, balanserad och god eftersmak med en liten myntatouch och ekfatstoner. Ekologiskt. 4800 fl.Druvor: 60% cabernet sauvignon, 29% merlot, 5% syrah, 3% cabernet franc, 3% malbec
-
BETYG
14,5185:-
Mer än prisvärt
Aromatisk, fruktig doft av björnbär, charkuterier, rått kött, svarta vinbär, tobaksblad, stall och körsbär. Medelfyllig kropp, tät och drygt medelintensiv smak med mörk frukt, frisk fruktsyra, medelstora och fina tanniner samt ett läskande och smakrikt avslut. -
BETYG
13235:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Spanien, Andalusien, CádizProducent: Huerta de AlbaláSystembolaget: 7953601
Aromatisk, frisk doft av röda bär, gummi, körsbär och lagerblad. Ganska slank kropp med frisk fruktsyra, lätt, aning rustik smak och medelrika tanniner samt en frisk avslutning. Säljs i 6-pack.Druvor: 60% syrah, 20% merlot, 15% cabernet sauvignon, 5% tintilla
-
BETYG
12,5189:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Producent: Chateau de L'EngarranDoft av björnbär, söta plommon, undervegetation, franska örter, vanilj och oliver. Smak med medelfyllig kropp, strama torra tanniner med lite rustikt anslag och ett slut med en liten bitterhet och alkoholvärme. -
BETYG
14299:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,14% vol.Spanien, Katalonien, EmpordàProducent: Castillo de PereladaSystembolaget: 5185801
Doft av björnbär, vinbär, viol, pinje, eukalyptus, läder och choklad. Smak med drygt medelfyllig kropp, höga men polerade tanniner, ett torrt lite stramt slut där pinjen kommer igen ihop med en liten bitterhet.Druvor: 67% syrah, 33% monastrell
-
BETYG
14399:-
Ej prisvärt
Drygt medelfyllig doft av svarta vinbär, björnbär, mintchoklad, läder, russin och rostad ek med lätt bränd karaktär. Robust anslag med generös mörk frukt, pigg fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en drygt medelfyllig kropp med alkoholvarm eftersmak. RA: 15 p Ekologiskt.Druvor: 60% monastrell, 30% cabernet sauvignon, 10% syrah
-
BETYG
12,5129:-
Mer än prisvärt
Doft av smultron, hallonmarmelad, persikor, örter och lite fänkål. Smak med knappt medelfyllig kropp, pigg hög fruktsyra och relativt bra längd. -
BETYG
15317:-
Prisvärt
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Spanien, Balearerna, MallorcaProducent: Oliver MoraguesSystembolaget: 7792001
Fruktdriven, lätt kryddig/örtig doft av svarta vinbär, mörk choklad, svart lakrits, plommon och rostad ek med ett stänk vanilj. Drygt medelfyllig, fruktig smak med pigg fruktsyra i god balans med tanninerna i en rund kropp. Ekologiskt.Druvor: 20% syrah, 20% cabernet sauvignon, 20% mantonegro, 20% callet, 20% gorgollassa
-
BETYG
16385:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Dov, fruktig och kryddig doft av blåbär, slånbär, svarta oliver, charkuterier, viol, korinter och ett stänk svartpeppar. Fyllig, balanserad smak med fin frukt, pigg fruktsyra och lagom tanniner i en medelfyllig kropp med bra längd. MS: 15p Säljs i 3-pack.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
15375:-
Ej prisvärt
Rött vin
75 cl,14.5% vol.Spanien, Balearerna, MallorcaProducent: Bodega RibasSystembolaget: 7916401
Drygt medelfyllig, aromatisk doft av mörka plommon, björnbärssylt, russin, nypon, bigaråer, kokta grönsaker, vanilj, rostad ek, kaffebönor och mörk choklad. Ung, fruktdriven smak med frisk fruktsyra och lagom klipp i tanninerna i en drygt medelfyllig kropp med värme i eftersmaken. Ekologiskt.Druvor: 70% mantonegro, 30% syrah
-
BETYG
17549:-
Mer än prisvärt
Rött vin
75 cl,0% vol.Spanien, Katalonien, PrioratProducent: Portal del PrioratSystembolaget: 7695401
Generös doft av stall (brettanomyces), ceder, tobak, björnbär, mörka plommon, svarta vinbär, kalops, rostad ek och råtobak. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner. RA: 16p Bitter eftersmak Ekologiskt. -
BETYG
15,5469:-
Ej prisvärt
Generös, kryddig/pepprig doft av svarta oliver, mörka plommon, järn, charkuterier, tallbarr och gjutjärn. Intensivt anslag med generös frukt, frisk fruktsyra och balanserade tanniner i en drygt medelstor kropp med värme och ett uns ekbeska i den långa eftersmaken.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, bärig doft av mörka bär, björnbär, mörka plommon, hallon, och rött äpple. Torr, fyllig, bärig smak av hallon, medelhög syra, rustika, tuggiga tanniner och ett varmt, bärigt slut. 3600 fl. -
BETYG
14279:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av svarta oliver, torkade örter, lavendel, björnbär, blå druvor, mörka plommon, rött äpple och torr jord. Torr, drygt medelfyllig, rikt mörkfruktig och örtig smak med knappt medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett kort, lite klumpigt slut. Ekologiskt. 1200 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, doft med svartpeppar, murrig frukt, vanilj, bragokex, björnbär, och plommon. Torr, drygt medelfyllig, intensivt bärig smak med kryddor, medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett långt, kraftfullt slut med värme och lite beska. 9000 fl. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft av björnbär, blåbär, mörka plommon, färska örter och kryddor. Torr, drygt medelfyllig, intensivt mörkbärig smak, medelhög syra, kraftfulla, tuggiga tanniner och ett alkoholvarmt, saliverande, rustikt slut. 16800 fl. -
BETYG
14,5179:-
Fynd i sin prisklass
Återhållen doft av kompost, chark, björnbär, mörka plommon och svartpeppar. Torr, drygt medelfyllig, rikt mörkfruktig och örtig smak med knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett stramt, småbittert och jordigt slut., Ekologiskt. 2400 fl. -
BETYG
13,5139:-
Fynd i sin prisklass
Öppen, rödbärig doft med hallonpastiller, plommon, örter och lite fat. Torr, medelfyllig, rikt bärig smak, medelhög, frisk syra, fasta tanniner och en bra längd med en fräsch, bärig avslutning med viss sälta. -
BETYG
1289:-
Fynd i sin prisklass
Ung, lite återhållen rödbärig doft, blå plommon, björnbär, mörka körsbär och en hint av kryddor. Torr, medelfyllig, fruktig smak, medelhög, fräsch syra, medelstora tanniner och en juste längd med en hint av peppar. -
BETYG
1299:-
Fynd i sin prisklass
Ljust laxrosa färg. Lätt, fruktig doft av smultron, hallon, röda vinbär och frisk mineral. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak av hallon, medelhög syra och en bra längs med hallon och citrus. -
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Ung rödbärig doft med en hint av mörka bär, plommon, björnbär, jordgubbar och ett uns av buljong. Torr, knappt medelfyllig, bärig smak med knappt medelhög syra, mjuka, lite tuggiga tanniner och en fruktig och syrlig avslutning. -
BETYG
11,579:-
Mer än prisvärt
Rött vin
75 cl,13% vol.Spanien, Kastilien-La Mancha, VdlT CastillaProducent: Bodem BodegasSystembolaget: 2009941
Ung, fruktig doft med lite rökiga toner, jordgubb, björnbär, körsbär, fat, örter och peppar. Torr, knappt medelfyllig, bärig smak, medelhög syra, mjuka tanniner och en sötsyrlig eftersmak med fatinslag.Druvor: 85% tempranillo, 15% syrah
-
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
Ung, mörkbärig doft med inslag av röda bär, blåbär, jordgubb och lite buljong. Torr, medelfyllig, rödbärig smak medelhög syra och runda, tuggiga tanniner och en bärig avslutning. 9000 fl. -
BETYG
14169:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, bärig doft med rött kött, peppar, mörka bär och lite fat. Generös, fruktig, medelfyllig smak, medelhög syra, mjuka, lite tuggiga tanniner och en rund, mjuk kropp med varm alkohol och längd. Ekologiskt. 9000 fl. -
BETYG
15,5695:-
Ej prisvärt
Stor doft av björnbär, mörka plommon, lavendel, svartpeppar, svarta oliver, chark, mintchoklad, våt jord och örter. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, balanserad tanninstruktur och en elegant final.Druvor: 100% syrah
-
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
Utvecklad doft av blåbärssylt, plommon, katrinplommon, hallon och örter. Torr, medelfyllig, syrligt mörkfruktig smak, drygt medelhög syra, medelstora tanniner och ett läskande av slut. 3600 fl.Druvor: 52% malbec, 20% cabernet sauvignon, 15% syrah, 10% petit verdot, 3% merlot
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Laxrosa färg. Öppen, ung, fruktig doft av röda bär, smultron, körsbär, jordgubbar och en kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, stramt rödbärig smak med drygt medelhög syra och ett kryddigt läskande slut. Ekologiskt. 6000 fl.Druvor: 40% grenache, 40% syrah, 10% cabernet sauvignon, 10% rolle
