pinot gris
Grön druva som härstammar från Frankrike. Det finns cirka 150 synonymer vittnar om dess höga ålder och globala spridning i många vinodlande länder. Knoppar och mognar tidigt. Är mottaglig för mjöldagg och botrytis. Bärens färg varierar från gråblå till rödbrun, och det är inte ovanligt att alla nyanser förekommer på en och samma druva. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
De tre sorterna Pinot Noir, Pinot Blanc och Pinot Gris har fört sina gener vidare genom naturlig korsning (ofta med korsningspartnern Gouais Blanc eller Heunisch). Dessa tre sorter har dock en nästan identisk DNA-profil, vilket är anledningen till att DNA-analyser inte kan avgöra vilken sort det rör sig om vid naturliga korsningar. Av denna anledning anges endast Pinot som förälder vid DNA-bestämningar. Enligt legenden förde kejsar Karl IV (1316-1378) vinstocken från Frankrike till Ungern redan 1375, där den odlades av cisterciensermunkar vid Balatonsjön. Det är därför det ungerska namnet är Szürkebarát (Grå munk). Från Ungern ska den sedan ha letat sig tillbaka till Alsace och kallats Tokay här. Ursprunget till synonymen, som har varit förbjuden sedan 2007, tros vara att vinodlare i Alsace ville dra nytta av det berömda namnet. Sorten har varit känd sedan 1100-talet. Det första tillförlitliga omnämnandet är dock från 1711 i Speyer i Rheinland-Pfalz (Tyskland). Det året räddade köpmannen Johann Ruland (1683-1745) den från övergivna vingårdar här och spred den. Det är därför den fick det vanliga namnet Ruländer i Tyskland. I Frankrike omnämndes den 1712 som Auvernat Gris, 1770 som Pinot Beurot och först 1783 i Flavigny på Côte d'Or som Pinot Gris.
Spridning
Trivs bäst i lite svalare klimat. I Frankrike odlas druvan på 2 867 hektar, varav 90 procent enbart i Alsace, där den är en av de godkända sorterna för de 51 Grands Crus. Resten ligger huvudsakligen i Bourgogne och Loire. I Tyskland odlas den på 6 713 hektar, huvudsakligen i odlingsregionerna Baden, Rheinhessen och Pfalz, med en starkt uppåtgående trend, och i Österrike på 226 hektar. I Italien är sorten särskilt utbredd i de nordöstra regionerna Emilia-Romagna, Friuli-Venezia Giulia, Lombardiet, Sydtyrolen och Veneto och täcker 18 831 hektar med en stark uppåtgående trend. Andra europeiska länder är England (44 ha), Kroatien, Luxemburg (196 ha), Moldavien (1.208 ha), Portugal (5 ha), Rumänien (1.561 ha), Ryssland (78 ha), Schweiz (230 ha), Serbien (112 ha), Slovakien, Slovenien (508 ha), Tjeckien (826 ha), Ukraina och Ungern (1.594 ha). Utom Europa odlas den i Argentina (401 ha), Australien (3.652 ha), Brasilien (7 ha), Chile (437 ha), Kina, Japan, Kanada (649 ha), Nya Zeeland (2.422 ha), Sydafrika (369 ha) och Uruguay (9 ha), och i USA främst i Kalifornien och mindre mängder i delstaterna Michigan, New York, Oregon, Virginia och Washington (7.462 ha). Under 2016 var totalt 48.570 hektar vingårdar utsedda, med en fortsatt stark uppåtgående trend. Detta placerar den på 20:e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik från Kym Anderson).
Doft och smak
Ger doftande, extraktrika men ganska syrafattiga vita viner med aromer av äpplen, mandel och honung Är relativt fylliga och kryddiga i smaken. Doften är ofta aromatisk med toner av äpple, tropisk frukt och honung. Vid lämplig lagring har dessa viner också lagringspotential och görs ofta söta på grund av den höga sockerhalten i druvorna, särskilt i franska Alsace.
Övrigt
Druvan har cirka 150 synonymer. De viktigaste är Drusen, Druser, Grauburgunder, Grauer Burgunder, Grauer Clevner, Kleiner Traminer, Rheingrauer, Ruländer, Speyerer (Tyskland, Österrike) i alfabetisk ordning efter land; Arnaison Gris, Arnoison Gris, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Beurot, Friset, Fromenteau Gris, Griset, Malvoisie, Moréote Gris, Muscade, Noirien Gris, Pineau Cendre, Pineau Cendrée, Pinot Beurot (Frankrike); Edelklevner, Tokay fram till 2007, därefter förbjudet (Alsace); Pinot Grigio, Rulander Grigio (Italien); Râjik (Moldavien); Griset, Musler (Schweiz); Burgundské Sivé, Rulandské Sivé (Slovakien); Sivi Pinot (Slovenien); Rulandské Šedé, Burgundské Šedé (Tjeckien); Hamvas Szoeloe, Skürzebarát (Ungern). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr: 9275.
Bedömda viner
-
BETYG
12,5117:-
Mer än prisvärt
2119Fruktig doft med persika, lichie, äpple och päron. Torr, medelfyllig, fruktig smak med liten rondör i kroppen, medelhög syra och en hygglig längd. 8 g/l socker. 13 %. -
BETYG
15319:-
Prisvärt
70399Dov, fruktdriven, rökig doft av aprikoser, ylle, apelsinblom, kalk, lime, knäck och ett stänk honung. Rund, mild smak av aprikos med måttlig fruktsyra och tydlig restsötma. -
BETYG
12119:-
Mer än prisvärt
2745Vitt vinNya Zeeland
Öppen doft med chamoinjoner, fetma och päron. Torr, medelfyllig, lite viskös smak med medelhög syra och ett långt kryddigt slut. 5 g/l socker. 13 %. -
BETYG
13,5209:-
Ej prisvärt
90232Öppen doft av aprikos, ananas, päron, lite tvättmedel och kritig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med yvig mousse, medelsyra och mycket fruktig smak. Fräscht avslut med viss sälta och beska. Ekologiskt. 12 %. 5400 fl. -
BETYG
12,5129:-
Mer än prisvärt
74081Ung, lite återhållen, fruktig doft med stenig mineral och tropisk frukt. Torr, knappt medelfyllig mska med knappt medelhög syra och en hint av beska i avslutet. 13 %. -
BETYG
13115:-
Fynd i sin prisklass
81401Ung, fruktig doft med gröna äpplen, gråpäron och en hint av champinjoner och vitpeppar. Torr, knappt medelfyllig, lätt viskös smak med knappt medelhög syra och ett vitpepprigt avslut med champinjon-toner. 8 g/l socker. 12,5 %. -
BETYG
13,5165:-
Mer än prisvärt
96057Ungdomlig doft av gråpäron, gul tropisk frukt samt litet inslag av bakkryddor. Torr, medelfyllig, fräscht gulfruktig smak med medelhög syra och sammansatt karaktär med fin päronton i slutet. 12,5 %. 7200 fl. -
BETYG
13,5165:-
Mer än prisvärt
96057Ungdomlig doft av gråpäron, gul tropisk frukt samt litet inslag av bakkryddor. Torr, medelfyllig, fräscht gulfruktig smak med medelhög syra och sammansatt karaktär med fin päronton i slutet. 12,5 %. 7200 fl. -
BETYG
13151:-
Mer än prisvärt
75127Doft av ljusa plommon, persika, rosor, Toy, gråpäron och kalk. Smak med lätt oljighet, medelfyllig kropp och pigg, men lätt rustik fruktsyra med en lite söt känsla. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
91289Bärnstensfärgat. Aromatisk doft av rosor, litchee, aprikoskräm samt blodapelsin och kryddnejlika. Torr, medelfyllig, koncentrerat blommig och fruktig smak med knapp medelhög syra, och tydlig strävhet från skalmacerationen och en lång, parfymerad final. Ekologiskt. 13,5 %. 1440 fl. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
78078Blommig, parfymerad doft av rosor, aprikos och vitkål. Söt, rik, drygt medelfyllig smak med pigg fruktsyra samt en fruktig och läskande eftersmak. -
BETYG
16279:-
Mer än prisvärt
91113Fint, försiktigt utvecklad doft med citrus, vit persika, äpple och mineral. Torr, medelfyllig, fint utvecklad smak, snygg mousse, bra längd och ett rent mineraliskt sut. 12 %. 2400 fl. -
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
92001Ungdomlig doft av gråpäron, citronverbena, ananas och kvitten samt lerig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelsyra med inslag av citronverbena, kvitten, en läskande karaktär och lerigt mineraliskt slut. 13 %. 5400 fl. -
BETYG
13135:-
Fynd i sin prisklass
85258Fruktig doft av mogna päron, kryddor och mineral. Rik smak med pigg fruktsyra och balanserad sötma. -
BETYG
1199:-
Prisvärt
55206Lite rustik doft av gråpäron, hallon, citron, banan och rök. Smaken har en pigg syra med en liten simmighet och ett uns beska i avslutet. -
BETYG
13,5249:-
Ej prisvärt
92512Aprikos färg, något oklar. Aromatisk doft av rosa rosor, litchee, apelsinblom, jasmin och blodapelsin. Torr, medelfyllig, fruktig smak med knapp medelsyra, kryddiga inslag, viss strävhet och långt, floralt slut. 12,5 %. 3000 fl. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
90688Ljusröd färg. Ung, bärig doft med röda bär, hallon, röda vinbär, blodapelsin och en hint av örter. Torr, knappt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, viss strävhet, röda vinbär, hallon, örter och en bra syrlig längd. 2400 fl. -
BETYG
13169:-
Ej prisvärt
94176Ung, lätt parfymerad, kryddig doft med kanel, gröna färska örter och tropisk frukt. Torr, kryddig smak med en hint av malört, citrusskarp syra, lite besk, knappt medlfyllig kropp och ett syrligt, örtigt slut. 12,5 %. 7200 fl. -
BETYG
14199:-
Prisvärt
90232Öppen, mycket fruktig doft med tropisk frukt, persika, aprikos och ananas och mineral. Torr, medelsyrlig smak med yvig mousse, medelhög syra och ett fint, fruktigt slut med viss sälta. Ekologiskt. 12 %. 6000 fl. -
BETYG
1199:-
Prisvärt
55206Fruktig, doft med mango, plommon, blommor och mineral. Medelfyllig, fruktig, lite druvig smak med relativt hög, rå, syra och ett litet bett i avslutet. Orange-vin. 13,5 %. -
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
96057Avrundad, ung, fruktig doft med päron, lätt kryddig, tropisk frukt. Medelfyllig smak med tydlig päronton, god frukt och en medelhög syra som balanserar fint mot frukten och ett småvarmt slut. 13,5 %. 7200 fl. -
BETYG
1189:-
Mer än prisvärt
Doft av päron, citronzest, mandel, spearmint och tropisk frukt. Smak med medelfyllig kropp, pigg fruktsyra och en tydlig beska i avslutet. -
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
91113Fin, fruktig och utvecklad doft med äpple, persika, päron, citronskal, bröd och lite mineral. Torr smak med fint fruktig attack, nyanserat mittparti med finkalibrig mousse, mogen, lagom stram syra, utmärkt längd och välavvägt slut med lätt mineralsälta. 12 %. 2400 fl. -
BETYG
13199:-
Prisvärt
Generös, tydligt rökig doft med toner av mango, lime och passionsfrukt. Lätt, halvtorr smak med balanserad syra och hygglig längd. -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
Ganska utvecklad, komplex doft av aprikos, honung, kanderade apelsinskal, Karlssons klister, äpple och vax. Drygt medelfyllig söt smak med integrerad fruktsyra i en simmig kropp. -
BETYG
14167:-
Mer än prisvärt
75542Aromatisk, lätt kryddig doft av aprikoser, honung och ett stänk ylle. Rund, tillgänglig, fruktig smak med integrerad fruktsyra i en simmig, rund kropp med ett uns restsötma och en ren, harmonisk eftersmak med bra längd. -
BETYG
15,5369:-
Prisvärt
74108Dov doft av ylle, vax och aprikos, smörkola och ett uns äppleskal. Smakrik med fin frukt, drygt medelfyllig kropp, pigg fruktsyra och för druvan ovanligt torrt avslut. -
BETYG
15209:-
Fynd i sin prisklass
94662Lite djupare gul färg här. Fruktig, blommig och lite kryddig doft med gula plommon, tropisk frukt, litchee och nyponrosor. Rätt fyllig, bred smak proppfull med mogna, gula frukter, blommor och kryddor, inlindad syra, utmärkt längd och småvarm, kryddig avslutning. Ekologiskt vin av gewurztraminer. 13,5 %. 1440 fl. -
BETYG
15209:-
Fynd i sin prisklass
94662Lite djupare gul färg här. Fruktig, blommig och lite kryddig doft med gula plommon, tropisk frukt, litchee och nyponrosor. Rätt fyllig, bred smak proppfull med mogna, gula frukter, blommor och kryddor, inlindad syra, utmärkt längd och småvarm, kryddig avslutning. Ekologiskt vin av gewurztraminer. 13,5 %. 1440 fl. -
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
74073Dov, lätt kryddig doft av aprikoser, ylle, vax, gula plommon och honung. Fyllig, balanserad smak med rik frukt, integrerad fruktsyra i en generös kropp med lätt restsötma. Perfekt ostvin! <div><br></div> -
BETYG
14,5239:-
Prisvärt
79976Drygt medelfyllig, ren, kryddig doft av aprikos, ylle, kummin, liche, äpplemos, kaprifol, smörkola och bivax. Fruktig smak med lätt sötma, integrerad fruktsyra i en smörig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
17549:-
Mer än prisvärt
94642Orangegul färg. Mogen bouquet med persika, aprikosmarmelad, torkade fikon, honung, fat och kryddor. Fyllig, rik, halvsöt, mogen smak med god, rund kropp, fin syra, rejäl längd med komplexa aromer och gott slut. Ekologiskt. <div>13 %. 480 fl.</div> -
BETYG
12139:-
Ej prisvärt
75127Doft av ylle, päron, honung och lite rosor. Smak med lite söt simmig attack, frisk syra och ett avslut med en liten bitterhet. <div><br></div> -
BETYG
14199:-
Prisvärt
92259Trevligt utvecklad doft med äpple, persika, vita blommor och citron i tonerna. Torr, fruktig och utvecklad smak med krämig mousse, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Ekologiskt.<span style="color: inherit;"> 1800 fl.</span><div><br></div> -
BETYG
14229:-
Ej prisvärt
92316Orange färg. Stor, fruktig och aromatisk doft med persika, aprikos, blodapelsin och röda bär i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och sammansatt smak med balanserad syra och bra längd. Orangevin, blend av pinot gris, orange muscat, semillon och gewürztraminer. 12,5 %. 1800 fl. -
BETYG
14189:-
Prisvärt
93706Ljusröd färg. Fruktig, ung doft med inslag av röda vinbär, lingon, hallon, blodapelsin och en lätt kryddighet. Lätt, fruktig ung smak med fin tanninstruktur, dito syra och riktigt bra längd med sammansatta toner. 900 fl. -
BETYG
14259:-
Ej prisvärt
90432Fruktig doft med gult äpple, persika, en lätt kryddton och lite bär. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin, rund kropp, lätta, integrerade tanniner, fin syra, mycket bra längd och småvarm, lite kryddig avslutning. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
13,5179:-
Prisvärt
4688Öppen, ung, fruktig doft med jordgubbar, trädgårdshallon och mogna lingon i tonerna. Drygt medelfyllig, god, fruktig smak med viss rondör, lätta tanniner, fin syra, riktigt bra längd och småvarm avslutning. Matorienterat. -
BETYG
14169:-
Prisvärt
93321Ung, fruktig doft med hallon, plommon, jordgubbar, röda äpplen och mandarin i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig smak med lätta tanniner, fin syra, bra längd och klockrent slut. -
BETYG
13155:-
Prisvärt
75542Dov, återhållen doft av ylle och chokladdragerad marmeladkonfektyr. Rund, något baktung, fruktig smak med låg fruktsyra i en rund kropp med alkoholsötma i eftersmaken. -
BETYG
11,589:-
Mer än prisvärt
55464Doft av honung, päron, liche, arrak, tropisk frukt och rosor. Smak av citron, sockerlag, pigg fruktsyra och bra längd. -
BETYG
14199:-
Prisvärt
74876Aromatisk, rökig doft av ylle, tångvall och aprikos. Balanserad, lagom torr smak med frisk fruktsyra i en lätt simmig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
1199:-
Ej prisvärt
55206Doft av päron, aprikos, tropisk frukt och lite rök. Lite sötsimmig attack med återhållen fruktsyra och en liten beska i avslutet. -
BETYG
15189:-
Prisvärt
2897Återhållen, rätt utvecklad doft med inslag av mogen persika, torkad aprikos och honung. Medelfyllig, söt, utvecklad och nyanserad smak med len textur, måttlig syra, utmärkt längd och mjukt, gott, sött slut. -
BETYG
1399:-
Mer än prisvärt
2119Fruktig doft med persika, äpple och lite röda bär, typ hallon. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med liten rondör i kroppen, bra balans med fin syra och fullt anständig längd. -
BETYG
13149:-
Prisvärt
96057Utvecklad doft med plommon, bokna och röda äpplen, nivea, lite kryddor och bär. Mer än medelfyllig, fruktig och utvecklad smak med god kropp, fin, balanserad syra, riktigt bra längd och gott slut. 13,5 %. 6000 fl.
