dornfelder
Blå druva (även kallad Weinsberg S 341) som är en nyförädling mellan Helfensteiner x Heroldrebe (vilket bekräftades av DNA-analyser som publicerades 2012). Är en tidigt mognande och relativt motståndskraftig druvsort. Eftersom druvsorten ofta växer kraftigt gör många odlare ofta en "grön skörd" för att minska avkastningen och därmed främja koncentrationen av smakämnena i de kvarvarande druvorna. Druvorna växer löst samman och är därför mindre utsatta för röta. Vinstocken ställer högre krav på jorden; den trivs därför sällan på sandiga eller steniga lägen. Dessutom lämpar den sig inte för lägen som är alltför utsatta för frost. Bildreferens: Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI), Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen, GERMANY
Historia
Korsningen gjordes 1955 av August Herold (1902-1973) vid Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg i Württemberg (Tyskland). Sortskyddet beviljades 1979. Namnet kommer från Immanuel A. L. Dornfeld (1796-1869), på vars initiativ vinodlingsskolan i Weinsberg grundades. Sorten Hegel har samma föräldrar. Dornfelder var korsningspartner till de nya sorterna Acolon, Cabernet Dorio, Cabernet Dorsa och Monarch. Druvsorten är en av de mest framgångsrika nya tyska sorterna.
Spridning
Sorten är utbredd i Tyskland i alla odlingsområden, men framför allt i Rheinhessen och Pfalz. Odlades 2023 på totalt 6 618 hektar och är därmed den näst viktigaste rödvinsdruvan i Tyskland. Ytterligare odlingar finns i England (13 ha), Österrike, Rumänien (1 ha), Schweiz (22 ha), Tjeckien och Ungern (29 ha), samt Australien (0,2 ha), Kanada (13 ha), Thailand (3 ha) och USA i Kalifornien och Pennsylvania (29 ha). 2022-2023 uppgick den totala vinodlingsarealen till 7615 hektar. Det placerar den på 89:e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik från Kym Anderson).
Doft och smak
Som ung har den intensiva fruktaromerna av surkörsbär, björnbär och fläder. Lagrad i stora eller små träfat (barrique) betonas mer vinets tanniner och struktur och tonar ner fruktaromerna. Oftast handlar det om fylliga, mjuka och harmoniska viner med måttlig syra. Dornfelder känns lätt igen på sin djupt mörka färg.
Övrigt
Druvan har 2 kända synonymer: Weinsberg S 341 och WE S 341 I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 3659
Bedömda viner
-
BETYG
12135:-
Prisvärt
Rosa färg. Återhållen doft av våt kalksten, granatäpple, vattenmelon och färska örter. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med livlig mousse, medelhög syra, och ett kort slut med mineralsälta. Ekologiskt. 3600 fl.Druvor: spätburgunder, dornfelder
-
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av röda och blå plommon, moreller, blodapelsin, bittra örter, bark och fänkål. Torr, medelfyllig, nyanserat mörkbärig smak med örtigt inslag med medelhög syra, fina tanniner och ett örtigt, småbittert slut. Ekologiskt.Druvor: 60% pinot noir, 20% merlot, 20% dornfelder
-
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av röda och blå plommon, moreller, blodapelsin, bittra örter, bark och fänkål. Torr, medelfyllig, nyanserat mörkbärig smak med örtigt inslag med medelhög syra, fina tanniner och ett örtigt, småbittert slut. Ekologiskt.Druvor: 60% pinot noir, 20% merlot, 20% dornfelder
