lambrusco salamino

Blå druva som härstammar från Italien. Är en av de många Lambruscosorterna. Druvan mognar sent och är känslig för vinstockssjukdomen Esca.

Historia

Namnet kommer från druvornas cylindriska form, som påminner om en liten salami. Härstamningen är okänd.

Spridning

Odlas främst i provinserna Modena och Reggio Emilia, men även i Bologna, Ferrara och Mantova. Den är tillåten i viner från DOC-områdena Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Mantovano och Reggiano. 2016 odlades druvan på totalt 6 228 hektar och är därmed rankad 101: a i världen druvsort ranking (statistik från Kym Anderson).

Doft och smak

Ger färgintensiva, tannin- och alkoholrika röda viner med frisk syra och fruktiga aromer. Används för framställning av stilla och mousserande viner.

Övrigt

Druvan har minst 8 kända synonymer, däribland: Raspo Rosso, Lambrusco di Santa Croce, Lambrusco di S. Croce, Lambrusco Galassi, Lambrusco Salamino a Foglia Rosso, ambrusco Salamino a Foglia Verde, Lambrusco Salamino a Raspo Verde och Lambrusco Salamino Tenero. I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 6701.