Druvcirkel maj 2026
Druvcirkel Maj 2026
En gång i månaden samlas Druvcirkeln för att utforska vinets värld – och den här gången blev det lite av ett detektivarbete. Elisabeth och Robert hade satt ihop en provning som visade sig vara betydligt klurigare än väntat. Druvorna? Ja, de var inte helt lätta att ringa in…
Under blindprovningen famlade vi oss fram bland aromer, syror och strukturer. Gissningarna spretade – det var allt från norra Italien till Tyskland och kanske en sväng förbi Alsace. Men sakta började ett mönster träda fram.
Det visade sig att nästan alla viner – alla utom ett – hade sitt ursprung i Österrike. Och inte bara det, utan dessutom på klassiska, för landet typiska druvor. En sån där aha-upplevelse som gör att man både känner sig lite lurad och samtidigt imponerad.
Mitt i allt detta stod Henrik, som med stadig hand och skarp näsa lyckades navigera bäst genom blindprovningen – och därmed knep kvällens vinnarvin. Imponerande!
När blindprovningen var klar och vinnaren korad gick vi över till nästa höjdpunkt: österrikisk plockmat. En perfekt avslutning som knöt ihop temat och lät smakerna från glasen få sällskap på tallriken. Plockmaten bestod av: Surdegsbröd, Grammelschmalz (fett med bitar i), Liptauer (recept nedan), Lantskinka, Serrano, Magnificens salami, Viltkorv med pepparrot, Cheddar, Gruyere, Brie, Kvibille Ädel, Paprika, Mild pfeferoni, Aprikosmarmelad, Äpple och ingefärsmarmelad.
Vinlistan
Vinerna inför provningen i Uddevalla den 4 maj 2026
Vita Viner
Gruner Veltliner -24 – Nadler Robert 130:-
Alkohol: 12,5% (Vinnarvin i blindprovningstävlingen för kvällen)
Welschriesling -24 – Wendelin Martin 95:-
Alkohol: 12,0%
Neuburger Candidus -24 – Wendelin Martin 115:-
Alkohol: 13,0%
Gelber Muskateller -24 – Nadler Robert 150:-
Alkohol: 12,0%
Special
Homola Pincészet -23 – Homola 199:-
Alkohol: 12,5% vol
Röda Viner
Göttelsbrunner Zweigelt -20 – Nadler Robert 175:-
Alkohol: 13,5% vol
St Laurent Classique -22 – Pöckl Rene 180:-
Alkohol: 12,5% Vol
Blaufränkisch Steineiche -19 – Lehner Paul 305:-
Alkohol: 14,0% vol
Rosso Nero -23 – Pöckl Rene 320:-
Alkohol: 14,5% Vol
60% Zweigelt, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Extra Vin
TBA Sylvaner -01 – Beck Hans 210:-
Alkohol: 9,5% Vol
Recept: Liptauer (österrikisk favorit)
En av kvällens klassiker på bordet var Liptauer – en krämig, smakrik röra som passar perfekt till bröd och ett glas vin.
Ingredienser för 4 portioner:
250 g kesella
50 g smör
1 msk gräddfil (eller crème fraîche)
1 lök
1 röd paprika
Ättiksgurka
Gräslök
Salt
Peppar
2 1/2 tsk paprikapulver
1 tsk stark senap
1 nypa malda kumminfrön
Gör så här:
Rör smöret mjukt och blanda med kesella och crème fraiche.
Finhacka lök, paprika, gräslök och gurka.
Blanda allt och smaka av.
Låt stå en stund innan servering – smakerna blir bara bättre.