Krabbröra med avokado och pepparrot toppad med tångrom
200 gram crabsticks
1 avokado
1 tsk pressad citron
2 msk + ½ msk olivolja
1 msk + 1 ½ msk riven färsk pepparrot
1 stänk tabasco
2 krm salt
1 krm nymald vitpeppar
2–4 msk tångrom
Finhacka crabsticksen. Halvera avokadon och gröp ur fruktköttet. Mosa fruktköttet tillsammans med citronsaften med en gaffel.
Blanda crabsticks och avokado med 2 msk olja och krydda med 1 msk pepparrot, tabasco, salt och peppar. Lägg upp röran i skedar eller på baguetteskivor Garnera med tångrom, ½ msk pepparrot och olivolja.
Krabbiffar – ”Budget i lyxförpackning”
½ krm saffran
1 tsk konjak eller annan brandy
¾ kilo potatis
Ca 400 gram surimisticks
4 salladslökar eller en liten purjolök
2 msk smör
1 msk finhackad röd spansk pepparfrukt
1 msk finhackad citrongräs
3 stora ägg
1 ½ tsk salt
smör till stekning
Dillmajonnäs
2 dl majonnäs (hemlagad)
2 msk hackad dill
1 finhackad vitlöksklyfta
Tillbehör: Ruccolasallad
Gör så här:
Blanda ½ krm saffran med konjak. Låt stå.
Dillmajonnäs. Blanda majonnäsen med dill och vitlök. Ställ i kylen.
Koka potatisen. Pressa och låt svalna.
Skär surimisticks i mindre bitar och rör ihop med saffransblandningen.
Skiva salladslöken och fräs den i smör. Tillsätt pepparfrukt och citrongräs och låt det fräsa med en stund.
Mixa potatis, surimisticks, lökblandningen, ägg och smaka av med salt.
Forma 14–16 biffar. Stek dem några minuter på var sida på medelstark varme. Servera dem varma med dillmajonnäs och ruccolasallad.