Muhammara sägs komma från Aleppo i Syrien, men samma typ av röra är vanlig både i Georgien och Armenien.
Paprika- och valnötsröra
200 g valnötter
4 stora röda paprikor
1 liten gul lök
1 1/2 vitlöksklyfta (andra halvan till nästa röra)
1 röd chilifrukt
0,5 dl olivolja
Saft från 0,5 citron
1 msk spiskummin
Salt
- Blötlägg valnötterna i vatten en timme.
- Sätt ugnen på 225 grader och grilla paprikorna tills skinnet har blivit grillad och börjat lossna.
- Låt paprikorna svalna.
- Hacka lök, vitlök och chili.
- Hacka valnötterna i matberedaren till små bitar.
- Tillsätt paprikorna, lök, vitlök, chili, spiskummin och mixa till en röra.
- Tillsätt olivolja och citronsaft. Smaka av med salt.
Fetaoströra med basilika
1 kruka färsk basilika
0,5 dl grekisk yoghurt
150 g fetaost
0,5 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
Saft från 0.5 citron
Salt & peppar
Mixa alla ingredienser i matberedaren till en röra.
Erik Grödahl