Av just denna anledning har Wines of Germany utropat den 13 mars till rieslings födelsedag, och trots att den fyller 587 år så är den fortfarande pigg och fräsch.
När jag började gå utbildningar i Munskänkarnas regi i början av 2000-talet fick jag lära mig att riesling från Tyskland och doften av petroleum var synonymt. Tiderna förändras, visst hittar jag petroleum karaktär i tyska riesling även idag, men numera förknippar jag den doften främst med Alsace och Clare Valley.
Riesling odlas i princip i alla världens vinländer, men Tyskland är störst och som står för 45 procent av den odlade arealen.
Om jag pratar med mina vänner som dricker vin, men inte har ett vinintresse, så förknippar de riesling med något sött och sliskigt från Tyskland, förmodligen på grund av ungdomssynder då de drack billiga tyska viner, oftast framställda av müller-thurgau, men det är rieslingdruvans starka koppling till Tyskland som ger associationen.
Inget kan vara mer fel, för riesling är en allsidig druvsort och det framställs vin i alla stilar från mousserande till sött.
Riesling är en druva som gillar svalt klimat och tål kalla vintrar. Vinrankorna blommar sent och är därmed mindre känsliga för vårfrost, men de är även motståndskraftiga mot torka. Det är helt enkelt en druvsort som trivs i kärva miljöer. Växtplats och jordmån har stor betydelse för den slutliga karaktären på vinerna.
I doften hittar jag oftast honung, blommighet, stenfrukter och övermogen ananas tillsammans med citrus och äpplen, men de två sistnämnda finns ju i de flesta vita viner. I munnen upplever jag alltid en mycket frisk syra, uppe i gommen påminner det lite om att sätta tänderna i ett Granny Smith-äpple. Just den höga syran gör att druvan har en bra lagringspotential. Det är inte så långt tillbaka i tiden att det gick att köpa 20 år gamla rieslingviner för runt hundralappen.
Riesling är en druva som fungerar till många olika typer av tilltugg och maträtter. Den klarar hettan från det sydostasiatiska köket på ett galant sätt. När det gäller lättrimmad halstrad skrei har jag två favoriter, antigen med stekt sidfläsk, surkål, potatispuré och vitvinssås eller med gröna, ärtor, riven pepparrot, brynt smör och potatispuré.
En klassiker på våren är vit sparris och hollandaisesås.
En annan udda favorit är en knastertorr Rheingau eller Pfalz tillsammans med rumstempererad långlagrad grevéost.
Här kommer tips på några goda rieslingviner i olika stilar:
Motzenbäcker Riesling Kalkstein Sekt Brut (Nr 55257, pris 189 kr)
Leitz Magic Mountain Rüdesheimer Riesling Trocken 2020 (Nr 70626, pris 159 kr)
Domäne Wachau Weissenkirchen Riesling Smaragd 2019 (Nr 78147, pris 215 kr)
Kloster Eberbach Riesling Spätlese 2020 (Nr 6257, pris 140 kr)
Jim Barry Watervale Riesling 2019 (Nr 76761, pris 179 kr)
Wolfberger Riesling Grand Cru Muenchberg 2016 (Nr 74847, pris 239 kr)
Dr Loosen Riesling Beerenausles 2017 (Nr 5364, pris 139 kr) – ett riktigt fyndvin som oftast hamnar i skymundan.
Munskänkarnas recensioner av viner gjorda på riesling hittar du här
Text: Erik Grödahl