Möt producenten: Kellerei Eisacktal

Här får vinrankornas rötter söka sin näring långt ner i jorden med bergarter som bl a kvarts, diorit och vulkanisk porfyr. Runt det tidigare benediktinerklostret Sabiona, nära orten Chiusa, finns en unik bergart som kallas klausenit. Därifrån kommer druvorna sylvaner respektive kerner till kooperativets toppvin Sabiona.

Från kooperativets totalt 150 hektar produceras framför allt vita viner – och enbart endruvsviner – på druvor som växer på 300–1 000 meters höjd. Årligen produceras cirka 950 000 flaskor, varav 98 procent är vitt. Men här framställs också rött, rosé och dessertvin. Sex viner finns representerade i Systembolagets beställningssortiment.

Fjorton olika druvsorter odlas. De som klarar de allra högsta höjderna, upp till 1 000 m ö h, är müller-thurgau och kerner. Längst ner, på omkring 300 m ö h, återfinns den inhemska Alto Adige-druvan lagrein. Dessutom odlas sylvaner, grüner veltliner, pinot grigio, gewürztraminer, pinot bianco, chardonnay, sauvignon blanc, riesling, schiava, pinot Noir och zweigelt.

Kerner i fokus

Vitvinsdruvan kerner är en av kooperativets viktigare druvor och möter en växande efterfrågan. Vinet passar utmärkt som aperitif, till fisk och skaldjur men även kallskuret och svamp.

– Aromatiskt, lite sött i doften, men mycket friskt när man smakar det, beskriver marknadschefen Armin Gratl Kerner-vinet. Det är ett vin som passar i många olika sammanhang.

Han lyfter också fram druvan sylvaner som ger friska viner med lång eftersmak. Den passar bland annat till smakrik och lite fetare mat.

Den lokala druvan lagrein produceras i en lättdrucken, medelfyllig stil som bara säljs i Alto Adige-regionen.

Kooperativets pinot noir beskriver Armin Gratl som en elegant svalklimatsversion. 2 000 flaskor produceras årligen, varav 120 distribueras genom Systembolaget.

– Den har en lättare stil och kan gärna drickas genom en hel måltid med olika rätter.

Många olika mikroklimat är enligt Armin Gartl förklaringen till att så många som fjorton olika druvsorter odlas. Till detta bidrar åtta olika jordarter, de stora höjdskillnaderna, många soltimmar och stora temperaturskillnader mellan årstider och mellan dag och natt.


Armin Gartl

Besök med utsikt

Kooperativets vinshop har öppet dagligen, utom söndag. För en längre rundtur med efterföljande provning behövs förbokning. På en av de högst belägna vinodlingarna finns provningsterassen med en vidunderlig utsikt över Isarco-dalen.

Foto: Kellerei Eisacktal/Cantina Valle Isarco